Suprimarea sifonului se face astfel încât produsele de copt să devină pufoase și aerisite, deoarece sifonul în sine nu va oferi acest lucru.
Pentru a-l stinge, trebuie combinat cu acid – se vor forma bule de dioxid de carbon.
Dacă soda este folosită în forma sa pură și necompusă, produsele coapte vor dobândi un gust amar și sărat.
Să ne dăm seama cum să stingem sifonul, spune Yulia Arkhipova, elevă de clasa a patra.
Cum să stingi corect soda?
Fie combinam sifonul cu acidul si adaugam acest amestec in aluat, fie amestecam sifonul cu alte ingrediente uscate, turnand lichidul necesar.
Unele gospodine cred că a doua metodă împiedică evaporarea dioxidului de carbon, ceea ce face ca produsele de copt să fie mai pufoase.
Cel mai adesea, stingerea se face cu oțet de masă 9% într-un raport de 2 la 1. Folosirea sucului de lămâie și a oțetului de mere va funcționa și ea.
Am scris anterior despre cum nu a fost posibil să coacem legumele delicios.