Te-ai întrebat vreodată de ce creveții pe care i-ai pregătit cu atâta dragoste devin uneori cauciucați?
Ai petrecut mult timp și efort pregătindu-le, iar rezultatul a fost mai mult decât trist.
Să aflăm rapid ce ar fi putut cauza fiasco-ul culinar.
Gătit prea mult
Mulți bucătari profesioniști menționează un timp prea lung de gătit ca fiind cel mai frecvent motiv pentru care fructele de mare au un gust prost.
Mulți oameni cred că cu cât un produs este gătit mai mult, cu atât devine mai moale și mai sigur. Cu toate acestea, această abordare nu funcționează cu creveții. Nu pot fi gătite mai mult de 5 minute, altfel ar fi o întindere să le numim apetisante.
Tehnica incorectă de gătit
Dacă ai aruncat creveții în apă rece și, după fierbere, i-ai lăsat să „plutească” în tigaie, atunci nu ar trebui să fii surprins că au gust de tălpi.
Acest lucru se întâmplă deoarece proteina din carnea de creveți se coagulează foarte repede – începând de la o temperatură de 40 de grade. Ca urmare, vezi punctul 1: depășirea timpului de gătire.
Produs finit
De asemenea, este posibil să fi gătit creveți care erau deja gătiți, deoarece majoritatea se vând fierți.
Când cumpărați produse, acordați atenție culorii: creveții proaspeți sunt de obicei gri, în timp ce creveții fierți sunt roz sau roșii.
Anterior, BelNovosti a povestit cum să-l faci să se topească în gură.