Pasul 1
Se dizolvă zahărul într-o cratiță cu 600 g apă, 3 coji de lămâie și vanilia deschisă pe lungime.
Pasul 2
Se adauga apoi 100 g de zmeura si se aduce la fierbere.
Pasul 3
Se filtrează amestecul, va fi o culoare magenta frumoasă și foarte parfumată.
Pasul 4
Se adaugă maraschino și 20 g gelatină înmuiată și storsă anterior și se lasă să se dizolve. Se iau 100 g din acest sirop, se aseaza intr-un alt vas si se dizolva inca 5 g gelatina, inmuiata si stoarsa, si se tine deoparte, se va folosi la crema finala.
Pasul 5
Se toarnă 1 polonic din primul sirop într-o formă de silicon de 1,2 litri, unită cu puțin ulei de semințe și se da la frigider pentru 20 de minute.
Pasul 6
Deasupra se intinde niste capsuni tocate, se amesteca cu restul de capsuni si zmeura si mai mult sirop pana aproape sa se acopere. Pune la frigider pentru încă 15 minute.
Pasul 7
Se procedează la construirea aspicului în straturi, lăsând întotdeauna fiecare strat să se consolideze la frigider pentru aproximativ 15 minute: acesta trebuie să fie suficient de ferm pentru a susține fructele stratului următor, dar nu prea mult, altfel riști ca straturile să se despartă.
Pasul 8
Ajunge la aproximativ 2,5 cm sub margine.
Pasul 9
Se amestecă iaurtul, laptele condensat și siropul rezervat.
Pasul 10
Veți obține un amestec roz super cremos.
Pasul 11
Distribuiți-l pe partea de sus a aspicului.
Pasul 12
Se nivelează bine și se pune la frigider pentru 12 ore.
Pasul 13
Desfaceți ușor.
Pasul 14
Vei uimi pe toată lumea cu acest clasic atemporal, aspic cu fructe de pădure.