Sufletul gastronomic al poate fi găsit și în modul în care cuscusaici interpretat de bucătarul din Palermo cu toate aromele și aromele insulei sale.
Cuscusul este asezonat cu pesto fenicul, capere, roșii verzi și roșiilămâie verde, migdaleghimbir, menta, busuioc, ulei si , apoi completat cu cartofi prajiti. Ne-am dorit imediat să încercăm rețeta pentru prânzurile noastre de vară și ce zici de tine?
Cine este Filippo La Mantia: Palermo prin naștere, Roman prin adopție. Bucătar autodidact, crede în tradiții și în centralitatea culturală a alimentelor. În 1998 a deschis Cous Cous Bar în San Vito Lo Capsau, din care rezultă cunoscutul festival international, aflat acum la ediția a XXVI-a. Nonconformist, generos, pune el solidaritate pe primul loc: numeroase colaborări cu Emergency, La Lega
a Firului de Aur, închisorile italiene și Prison Fellowship. Bucătăria lui este imediată, captivantă, întotdeauna merită împărtășită.
Descoperă și aceste rețete de cușcuș de vară: , , , , , .