Pentru a prăji cotleturile delicioase și suculente, trebuie să pregătiți carnea tocată perfectă. Există o mulțime de sfaturi ciudate pe această temă.
Gospodinele cu experiență ne-au spus ce să facem și ce ne puteți face pentru a găti cotlet perfecte.
bate înapoi
Majoritatea gospodinelor se descurcă fără această procedură. Nu bat carnea tocată într-o pungă pe masă și nu o aruncă cu forță din mână în mână.
Se crede că acest lucru nu face decât să îngroașe structura cărnii tocate, ceea ce cu siguranță nu îmbunătățește gustul chiftelelor finite.
Ar fi mai bine să o amestecați până la omogenizare cu mâinile.
Suplimente
Se știe că trebuie să adăugați legume la carnea tocată. Poate fi ceapă, cartofi cruzi sau morcovi – după gust, dar este de dorit ca acestea să fie legume suculente.
Secretul este ca cotleturile devin pufoase si suculente datorita faptului ca umezeala se evapora in timpul prajirii.
Prin urmare, multe gospodine adaugă puțină apă și preferă carnea tocată dintr-un amestec de carne de vită și porc.
Nevoie de timp
Înainte de a forma cotlet și de a le prăji, trebuie să lăsați carnea tocată să stea la frigider pentru o jumătate de oră. Ei spun că în acest caz va fi posibil să nu adăugați nici măcar ouă, astfel încât amestecul va deveni vâscos și omogen.
Și se știe că ouăle de găină fac cotleturi dense.
Anterior, ți-am spus cum să gătești.