Prăjirea cartofilor nu este atât de simplă pe cât ar părea la prima vedere.
Este suficient să faci o singură greșeală – și în loc de o garnitură gustoasă, aurie și crocantă, ajungi la o masă cu aspect neapetisant, moale și prost prăjită.
Din păcate, bucătarii neprofesioniști greșesc adesea atunci când pregătesc cartofi prăjiți.
Dar dacă nu faci niciuna dintre următoarele greșeli, vei obține preparatul perfect.
Tăiere incorectă
Este puțin probabil să fie posibil să prăjiți în mod corespunzător bucățile de cartofi prea groase. Grosimea fiecărei felii nu trebuie să depășească șapte milimetri.
În plus, este de dorit ca piesele să aibă aproximativ aceeași formă.
Respectarea ambelor recomandări contribuie la prăjirea completă și uniformă a legumelor. Nu vor exista „prăjituri cu brânză”.
Evitați să înmuiați cartofii
Nu vă grăbiți să turnați imediat cartofii tăiați într-o tigaie fierbinte. În primul rând, feliile de legume trebuie lăsate în apă rece timp de un sfert de oră.
Procedura va ajuta la eliminarea produsului de excesul de amidon. Piesele nu se vor lipi împreună.
Adăugați sare devreme
Trebuie doar să sărați legumele în etapa finală a prăjirii.
Dacă faceți acest lucru chiar de la începutul tratamentului termic, solana își va pierde sucul. Drept urmare, cartofii nu vor dobândi o culoare maro auriu și o consistență adecvată.
Agitarea frecventă
Pe toată perioada de prăjire, această procedură poate fi efectuată de maximum trei ori.
Mai mult, în primele cinci minute, legumele nu trebuie deloc atinse. În caz contrar, vasul nu va deveni auriu și bine prăjit.
Acoperiți tigaia cu un capac
Puteți folosi capacul în timp ce prăjiți ouăle. Dar atunci când creați cartofi prăjiți, este mai bine să lăsați acest dispozitiv deoparte.
Prăjirea cartofilor acoperiți va rezulta într-un fel de mâncare care amintește mai mult de tocană de mănașă.
Anterior, gurmanților li s-a spus că felul de mâncare va deveni gustos și aromat.