În ciuda aparentei simplități a preparării, obținerea unui preparat cu adevărat gustos pe bază de mazăre nu este atât de ușoară.
Secretele culinare enumerate în acest articol vă vor ajuta în acest sens.
Primul truc se referă la primele feluri și este să adăugați mazărea în tigaie imediat ce fierbe bulionul.
Ai văzut că conținutul vasului a ajuns la punctul de fierbere? Nu uitați să îndepărtați spuma și să adăugați leguminoasele în tigaie – în timp ce carnea se gătește, mazărea va avea timp să ajungă la starea de fiert dorită.
Dacă intenționați să gătiți terci, folosiți al doilea „secret”.
Mazarea nefiarta poate fi salvata adaugand o bucata mica de unt. Se va topi și va forma o peliculă de ulei la suprafață, care poate fi comparată cu un „capac” suplimentar.
Datorită acestui truc simplu de viață, temperatura din tigaie va crește, deși cu câteva grade, ceea ce va ajuta cu siguranță mazărea să fiarbă mai repede și mai bine.
Dacă respectați regulile, puteți fi sigur că mazărea va deveni moale, gustoasă și aromată.
Am explicat anterior de ce folosim gem veche.