Unul dintre semnele sosului pregătit corespunzător este grosimea sa suficientă.
În general, este acceptat că există o singură modalitate de a evita obținerea unui sos prea subțire – adăugarea de făină sau amidon.
Cu toate acestea, bucătarii experimentați asigură că rezultatul dorit poate fi obținut fără utilizarea unor astfel de agenți de îngroșare.
Nu trebuie să uităm următoarele: un exces de componentă de făină sau amidon privează sosul de gustul său strălucitor, îi crește conținutul de calorii și poate face consistența mai puțin reușită (la urma urmei, este posibilă apariția cocoloașei).
Din fericire, există un mic truc care vă permite să eliminați parțial sau chiar complet utilizarea produselor vrac atunci când pregătiți sosul.
Esența unui truc de viață culinară
Când pregătiți sosul, este recomandabil să folosiți bulion în loc de apă.
Totuși, vorbim de bulion de carne sau de pește. Este puțin probabil ca bulionul de legume să îngroașe sosul.
Mai există o opțiune bună: faceți unul dintre componentele sosului apa rămasă în tigaie după ce ați gătit pastele sau orez. În acest caz, sosul va deveni și mai gros.
Folosirea bulionului sau a apei de „paste” este o garanție a obținerii nu doar a unui sos gros, ci și foarte gustos și sănătos.
Sosul va fi delicios și va merge bine cu carne și orice garnitură.
Anterior, am învățat cum să gătim cartofi prăjiți dietetici.