Nu există nimic mai bun decât usturoiul ceh! Așa credeți și dumneavoastră și de aceea vă aprovizionați în fiecare an? Nu uitați că usturoiul trebuie uscat. Daca inca este bine aerisit, va rezista pana la anul. Cum se usucă usturoiul?
Usturoi pentru fiecare gospodărie!
Usturoiul este, fără îndoială, un aliment foarte important, și nu numai pentru gustul și aroma sa strălucitoare, înțepătoare. Este un aliment care s-a răspândit în toată lumea și în același timp o cultură foarte sănătoasă și benefică.
Așadar, există multe motive pentru care oamenii se dedică cultivării acestui bec și, în același timp, încearcă să-l mențină de bună calitate cât mai mult timp posibil.
Această postare de pe canalul YouTube Česká potravina CZ va explica și depozitarea usturoiului în doar câteva cuvinte.
Sursa: Youtube
Dar usturoiul după recoltare?
Recoltarea usturoiului este un capitol în sine. În funcție de faptul că sunt stipule sau non-stipule, trebuie să așteptați momentul când tulpinile florii încep să se îndrepte sau frunzele se îngălbenesc. Cultivatorii, desigur, își aleg ziua de recoltare în funcție de vreme, dacă este posibil.
Recoltarea în ploaie sau când solul este noroios poate fi o mare problemă, nu numai din cauza dificultății de recoltare, ci și din cauza riscului de atac fungic și putrezire.
După recoltare, usturoiul trebuie lăsat să se usuce bine. Pentru un cumpărător de magazin, i se poate părea că nu există nimic de uscat pe usturoi și cățeii sunt depozitați într-un balot de piele uscată natural, dar nu este cazul. Pe usturoiul proaspăt, cojile sunt încă colorate, pline de resturile de sucuri și uleiuri esențiale. Pentru a manevra bine usturoiul, pentru a-l curăța ușor, dar și pentru a-l păstra timp îndelungat, este necesar să uscați cățeii întregi în întregime.
O bună ventilație și acces la aer proaspăt uscat sunt necesare pentru o uscare bună. Usturoiul poate fi atârnat în mănunchiuri sau întins pe o suprafață uscată. Este important ca acesta să se usuce și să nu mucegăească, ceea ce se presupune că trebuie să asigure circulația aerului în încăpere sau clădire. Usturoiul nu este de obicei uscat la soare, deoarece își pierde calitatea.
Bețișoarele cu tulpini dure în mijlocul bățului pot fi legate într-un „buchet” și așezate într-o vază sau ulcior. In acest aranjament batoanele de usturoi nu se aburesc, se aerisesc si rezista cu curaj pana in anul urmator, daca nu le folositi.
În nepaleză, sunt legați în împletituri lungi de frunze uscate și atârnați de un cârlig în bucătărie sau oriunde altundeva din casă unde este convenabil.
Se crede că condițiile ideale sunt în principal uscate, este potrivită și o temperatură mai scăzută de aproximativ 10 până la 15 °C, dar un mediu cu umiditate scăzută a aerului este mult mai important.
Cand pare palid, usuca-l sau congela-l!
Dacă vremea sau depozitarea nu funcționează așa cum doriți, puteți procesa o parte din usturoi. Caței de usturoi decojiți pot rezista câteva săptămâni într-o cutie sigilată în frigider. Dar poti sterge si usturoiul cu sare, care il pastreaza. De asemenea, puteți pregăti în prealabil pastă de usturoi sau usturoi în ulei.
O altă variantă este să tăiați fin usturoiul curățat într-un blender și să umpleți aparatul de gheață cu el. Când cuburile sunt bine înghețate, puneți-le într-o pungă de plastic resigilabilă și lăsați-le la congelator. Aceste cuburi sunt apoi mai ușor de folosit decât dacă ați avea un bulgăre mare de usturoi congelat.
De asemenea, puteți usca cuișoarele decojite tăiate în jumătate. Deoarece durează destul de mult timp, este convenabil să utilizați un uscător electric de acasă. Se usucă destul de încet și pentru o lungă perioadă de timp la o temperatură de aproximativ 50 °C. După ce usturoiul este complet uscat, măcinați-l într-o pudră.
Surse: nkz.cz, growagoodlife.com