Kulajda este un pariu sigur. Această supă vă va umple și vă va oferi o mulțime de vitamine. Știați că îl puteți pregăti și din dovlecei?
Prețurile legumelor de vară sunt în scădere pentru unele tipuri. Uneori se întâmplă să poți cumpăra dovlecel pentru câteva coroane și asta este o veste bună pentru toți cei care îl iubesc și vor să-și îmbunătățească deficitul de vitamine. Această legumă este literalmente „călcată” de vitaminele A, B, C și de minerale (în special calciu, magneziu, fier). Și ce este mai pozitiv – dovlecelul are un conținut scăzut de calorii, așa că te poți bucura de el în cantități mari fără să-ți faci griji că va adăuga câteva kilograme în plus.
Autorul videoclipului, FTV Prima, vă va arăta cum să pregătiți kuladja de dovlecel. Mai multe pe canalul YouTube.com.
Sursa: Youtube
Kulajda ca specialitate
Kulajda de dovlecel este versiunea de vară a acestei supe emblematice din Boemia de Sud. Se spune că numele său provine din cuvântul zakulat sau zakudlit, care în dialect însemna să se îngroașe cu făină sau bulion. A fost gătit în gospodăriile sărace nu numai în Cehia, ci și în Austria.
Se baza pe ingrediente ieftine precum mărar, ciuperci, ouă sau cartofi. Interesant este că această „hrană a săracilor” a devenit atunci un lucru la modă pentru clasele mai bogate. La un moment dat, supele cremoase și sosurile erau la modă. Și o astfel de mizerie pe farfurii pur și simplu nu putea lipsi.
Cu trestie de zahar
O serie de personalități își amintesc și de Kulaida. Fostului președinte ceh Václav Havel, de exemplu, i-a plăcut la nebunie și i-a plăcut bucătăria cehă bună. Nici măcar populara actriță Naďa Konvalinková nu are voie să meargă la kulajda, care o pregătește dulce și acru și îi adaugă smântână și chiar trestie de zahăr! Versiunea de vară a kuladului de dovlecei este mai puțin sățioasă, dar vă va ține de foame și vă va oferi o doză bună de vitamine, minerale și energie.
Tort cu dovlecei
Curățați 300 g de dovlecel, 1 ceapă și 3 cartofi mari. Tăiați totul în bucăți mici. Apoi se încălzește o tigaie cu puțin unt. Peste ea se caleste ceapa si pesmetul de dovlecel, presarat cu o lingura de chimen.
De îndată ce amestecul devine auriu, amestecați-l cu 1 lingură de făină simplă și acoperiți cu bulion. Aduceți supa la fierbere și lăsați-o să „bulboreze” un timp. La final, amestecați-l cu un blender cu bețișoare.
Se serveste cu un ou
Adăugați 2 pumni de ciuperci uscate pe care le-ați înmuiat în apă la amestecul de smântână.
Se arunca cartofi tocati, 1 dafin, 4 bile de ienibahar, putina sare, otet… Se fierbe supa pana se inmoaie toate ingredientele.
Chiar înainte de sfârșitul gătitului, adăugați la mâncare 1 cutie de ciuperci murate, 1 smântână de gătit și mărar tocat. Acest „triplu” dă koulaidei un gust acru. Se servește cu un ou fiert.
Îngroșarea dietei
Dacă nu doriți să folosiți făină pentru a se îngroșa, mai adăugați doar dovlecel! Supa va dobândi densitatea, gustul și saturația necesare.
Surse: www.toprecepty.cz, www.bohynekuchyne.cz