Pasul 1
Pentru rețeta de aspic de pui și legume, urmând instrucțiunile de pe ambalaj și cu cantitatea necesară de apă, pregătiți jeleul, apoi lăsați-l la răcit.
Pasul 2
Intre timp se caleste oul, introducand initial in apa rece si lasand la fiert exact 10 minute, de la inceputul fierberii, apoi se raceste si se decojeste.
Pasul 3
Scoateți osul central și eventualele resturi și piele de pe pieptul de pui, apoi aplatizați-l cu fragezitorul de carne și, la final, fierbeți-l la foc mare în 2 linguri de ulei de măsline încins. Se sare, se piperează și se taie în fâșii subțiri.
Pasul 4
Morcovii se curăță și se taie și se taie pe lungime în felii subțiri, folosind unealta potrivită (mandolină), apoi se taie fileuri. Procedați la fel cu dovleceii verzi. Tăiați și ardeiul, îndepărtat în prealabil de pe tulpină, semințe și membrane interne, în fâșii foarte subțiri. Tăiați țelina și tăiați-o în fileuri.
Pasul 5
Din feliile de sunca se decupeaza 4 forme de romb care vor fi folosite pentru a decora fundul formei si restul se taie fasii (julienne).
Pasul 6
Când gelatina este suficient de rece pentru a se „întinde” (adică pentru a acoperi o lingură care va fi înmuiată în ea), se toarnă un polonic din ea într-o formă de zuccotto cu diametrul de 22 cm. Se decoreaza fundul cu oul fiert tare taiat in bucati, dispus in model de pinwheel, si cu diamantele sunca, dispuse intre ele. Se acopera cu putina gelatina apoi se pune forma la frigider sa se intareasca.
Pasul 7
Se scoate imediat ce gelatina s-a solidificat si se umple cu jumatate de dovlecei, morcovi, sunca, piper, telina si pui, apoi repetati straturile cu restul ingredientelor, dispuse in aceeasi ordine: ultimul strat trebuie sa fie pui. , pe care o vei nivela Ei bine.
Pasul 8
Toarnă toată gelatina rămasă în formă pentru a acoperi umplutura. Puneți preparatul la frigider, lăsându-l acolo cel puțin 4 ore, apoi turnați aspicul pe o farfurie de servire (pentru a face acest lucru ușor, treceți scurt forma peste aburii unei oale în clocot) și serviți-l imediat.