Te numeri printre consumatorii entuziaști de dovlecel? Atenție, în anumite circumstanțe nu numai semințele lor pot fi otrăvitoare.
Dovlecelul este o legumă foarte populară, care nu este doar gustoasă, ci și potrivită pentru multe feluri de mâncare. Aplicația sa este cu adevărat variată. De îndată ce vine perioada de purtare, scuipă fructe de toate mărimile literalmente la kilogram. Cu toate acestea, aveți grijă când o mâncați și când depozitați semințele, această legumă poate fi și o sursă de otrăvire periculoasă.
Vrei să știi care sunt pericolele dovlecelului amar? Urmăriți acest videoclip de pe YouTube pe canalul lui Jollean Smith:
Sursa: Youtube
Atenție la dovlecelul amar
Dacă dovleceii sunt otrăvitori, se datorează prezenței unor niveluri ridicate ale unei substanțe numite cucurbitacină. Ea este cauza directă a multor intoxicații neplăcute și a unui gust amar puternic, ceea ce este un indiciu clar.
Cu cât este mai mult conținut în legumă, cu atât este mai amar. Evită cu siguranță astfel de dovlecei și nu-i consuma. De asemenea, nu strângeți semințele nici de la ei, dovleceii cultivați ar fi și ei toxici.
Cum se manifestă otrăvirea
Intoxicația cu cucurbitacină are de obicei o evoluție ușoară. În cantități mici sunt chiar benefice, deoarece stimulează producția de sucuri gastrice și susțin astfel digestia. Cu toate acestea, dacă în dovlecei există multă această substanță, intoxicația se manifestă cel mai adesea la doar câteva ore după consum. În cel mai bun caz, este aproape fără simptome, dar adesea provoacă tulburări de stomac și diaree.
Cauze posibile
Cantitatea de substanțe otrăvitoare de apărare din plantă crește pe baza diferiților factori externi. Printre cele mai frecvente se numără stresul, seceta, solul nepotrivit, temperaturile ridicate și prezența dăunătorilor. Dacă dovlecelul are condiții nepotrivite creșterii, se apără producând cucurbitacine.
Fructele tinere sunt cele mai bune
Substanțele toxice apar mai ales în fructele mai bătrâne și supracoapte, mai ales în vecinătatea tulpinilor. Așadar, dacă doriți să evitați otrăvirea, recoltați întotdeauna fructele tinere care au coaja netedă și subțire.
Colectați-vă propriile semințe
Dacă vrei să crești dovlecei din propriile semințe anul viitor, ia-i întotdeauna din dovlecei care nu sunt ameri. Deși este necesar să lăsați o astfel de piesă să se maturizeze cât mai mult timp, este necesar! Dovlecelul destinat colectării semințelor ar trebui să aibă întotdeauna o coajă tare, în care uneori este greu de pătruns.
Prin urmare, într-un astfel de caz, nu ezitați să folosiți, de exemplu, un satar pentru carne pentru a o tăia în jumătate. Scoateți semințele cu o lingură, puneți-le și masa spongioasă din jur într-un recipient cu puțină apă și lăsați-le să fermenteze două zile.
Apoi adăugați mai multă apă, semințele goale inutilizabile vor pluti la suprafață, cele sănătoase se vor scufunda în fund. Se strecoară printr-o sită și se clătește cu apă curată pentru a scăpa de orice impurități. La final, lăsați semințele să se usuce într-un loc uscat și cald. Păstrați într-o pungă de hârtie într-un loc răcoros și întunecat.
Resurse: www.fajntip.cz, www.toprecepty.cz, www.fresh.iprima.cz