Astăzi dăm o întorsătură crochetelor de cartofi și fasole prin pregătirea acestui preparat tradițional de casă cu ajutorul lui , cel mai apreciat bucătar din Italia, care și-a pus talentul și experiența în slujba bucătăriei noastre.
Iată ce ne-a sfătuit: «Citind rețeta de crochete de cartofi picant, fasole și lămâie am simțit nevoia unei sos însoțitorpe bază de iaurt grecesc sau maioneză, chiar și fără ouă. Iti sugerez apoi unul dubla pane pentru a face clătitele mai crocante și, în final, celeadăugând porumb în aluat să-l atenueze puțin picant». Rezultatul final? Cele mai atractive și neașteptate crochete de cartofi.
De știut: Enrico Baartolini, născut în 1979, are origini toscane, a obținut trei stele Michelin la Mudec din Milano și este proprietarul altor nouă restaurante din Italia și trei în întreaga lume. Descoperiți și sugestiile sale pentru pregătire.