Nenumărate încercări și aproape întotdeauna eșec. Ouă fierte gustoase vor testa rezistența celor care vor să le pregătească la extrem. Forma sofisticată a unei delicatese simple poate adăuga caracter chiar și celui mai simplu mic dejun. Cum se prepară un ou poșat? Vă propunem un brevet pe care chiar și începătorii îl pot gestiona.

Regulile de aur ale ouălor fierte

Gatit, pierdut si chiar pierdut. Acești termeni curioși se referă la popularele ouă fierte. Ingredientul arată extrem de rafinat servit în acest fel. Este o alternativă interesantă la ouăle fierte moale sau tari în mod tradițional, precum și la omletă sau la omletă. Prin ce sunt caracterizate? braconat ouă? Mai presus de toate, albușul perfect presat și gălbenușul încă lichid închis într-un buzunar special. Cum să obții acest efect fără teamă de eșec? Bucătarii cu experiență stabilesc mai multe reguli de aur, datorită cărora chiar și un profan poate deveni expert în câteva momente.

  • Cel mai important pas este să folosești doar ouă foarte proaspete pentru gătit. Cu cât sunt mai în vârstă, cu atât albul lor devine mai apos și începe să se separe de gălbenuș. Ce se întâmplă cu un astfel de ou când este pus în apă? Albușul se va răspândi liber în oală în loc să se înfășoare strâns în jurul gălbenușului.
  • Ouăle trebuie să fie foarte reci, de preferință doar scoase din frigider. Temperatura potrivită va asigura că gălbenușul este doar puțin ars și rămâne plăcut lichid.
  • Nu uita nici de apa din oala. Temperatura lichidului nu trebuie să fie prea fierbinte sau prea fierbinte. Dacă la suprafață sunt bule de aer, albușul nu va avea șansa de a se combina și se va topi fără cruzime în oală.

Cât de mult să gătești și ce să adaugi la un ou fiert?

Cât timp trebuie să gătești ouăle ca să fie perfecte? Timpul specific depinde de efectul pe care doriți să-l obțineți. Se presupune că ar trebui să petreacă 2 până la 4 minute în apă. După doar două minute, vei avea un gălbenuș lichid și un albuș de ou semi-lichid. După trei minute obținem un gălbenuș lichid și alb solid, iar după patru minute un gălbenuș parțial lichid și alb solid.

În această etapă, merită să ne amintim un ingredient cheie care va oferi oului nu numai structura perfectă, ci și gustul. Vorbesc despre adăugarea unui strop de oțet în apa clocotită. Mediul acid ajută albușul să se coaguleze mai bine și, de asemenea, îi conferă o formă mai bună. Ce proporții ar trebui să folosesc? Cei cu mai multă experiență în gătit recomandă să adauge două linguri de oțet 10% la 1 litru de apă.

Cum se face un ou poșat? Un truc simplu

Prospețimea ouălor, temperatura lor sau fierberea apei nu sunt singurele componente cărora trebuie să le acordați atenție atunci când gătiți. Bucătarii cu experiență subliniază că nu trebuie să aruncați niciodată ouă sparte direct în apă. Cel mai bine este să începeți prin a le sparge individual în boluri mici. Experții recomandă și trucul banal de a prinde ouă fierte folosind o strecurătoare simplă. Acest lucru nu numai că va scăpa de partea prea lichidă a albușului, dar va împiedica și oul poșat să se destrame în drum spre farfurie.

Articole similare:

Galbenus perfect lichid, alb catifelat si ferm. Reteta pentru oua mollet excelente

Luați pasta de dinți și amestecați-o cu cojile de ouă. Veți rezolva astfel o problemă neplăcută odată pentru totdeauna