Colecția de castraveți este în plină desfășurare și nu este nimic mai ușor decât încărcarea lor în murături. Dar cum să ne asigurăm că își păstrează gustul și forma perfectă? Respectați doar câteva tehnici dovedite care le vor face să aibă gust ca al bunicii! Păstrați recolta de castraveți din acest an până iarnă.
Muratul castraveților necesită răbdare și grijă, dar în schimb vă veți putea bucura de gustul minunat al murăturilor de casă. Indiferent dacă ești începător în decaparea sau doar cauți o modalitate de a-ți perfecționa abilitățile, știi că aceste tehnici vor fi un succes pentru întreaga familie. Prin urmare, pregătește toate ingredientele necesare și apucă-te de treabă!
De asemenea, puteți pregăti castraveți murați delicioși după o rețetă video simplă pe YouTube, pe canalul Varení ze Zdenkou:
Sursa: Youtube
Prepararea castraveților de calitate
Atunci când alegeți castraveții, este foarte important să acordați atenție calității acestora. Fructele ar trebui să fie mai mici, ferme și fără semne de deteriorare. De asemenea, este esențial să spălați bine castraveții pentru a îndepărta orice impurități. Prin urmare, puneți castraveții inspectați în apă timp de o oră, apoi curățați-i cu grijă de murdărie și alte impurități folosind o perie moale.
Murături tradiționale cu oțet
Turnați 3 litri de apă și 0,75 litri de oțet într-o oală mai mare. Adaugă apoi 330 g zahăr, 130 g sare, 4 lingurițe de semințe de muștar, 5 cuișoare, 4 foi de dafin și 20 de bile de piper negru și ienibahar. Se amestecă totul și se aduce la fierbere, astfel încât zahărul și sarea să se dizolve complet. După 15 minute de gătit, scoateți oala de pe foc și lăsați marinada să se răcească.
Sterilizarea temeinică a borcanelor
Înainte de a începe să murați castraveții, nu uitați să sterilizați cu grijă borcanele și capacele. Acest pas este esențial pentru a preveni creșterea bacteriilor nedorite. Prin urmare, mai întâi spălați-le în apă caldă cu un detergent, apoi clătiți-le de mai multe ori cu apă clocotită.
Borcanele cu capac pot fi sterilizate si in cuptor sau in masina de spalat vase. După curățarea ochelarilor, asigurați-vă că atingeți cât mai puțin interiorul și marginile ochelarilor și capacele.
Murarea castraveților curați
Pune câteva rondele de morcov, ceapă și câteva tulpini de mărar în fundul borcanelor pregătite. Apoi începeți să umpleți borcanele cu castraveți, astfel încât să fie apropiați. Odată ce borcanele sunt umplute, turnați lacul rece în ele, astfel încât castraveții să fie complet scufundați. Apoi ștergeți gâtul cu o cârpă curată și închideți ermetic borcanul cu un capac.
Conservarea finală a borcanelor
Sterilizați borcanele la o temperatură de 80 °C timp de aproximativ 20 de minute. După preparare, scoateți cu grijă borcanele și lăsați-le să se răcească, cu capacul în jos, la temperatura camerei.
În cele din urmă, verificați dacă capacele sunt bine închise și niciunul dintre borcane nu curge. După aceea, mutați pur și simplu castraveții murați într-un loc răcoros și întunecat, în mod ideal o pivniță sau o cămară.
Surse: fresh.iprima.cz, prozeny.cz, inspirace.heureka.cz