Friptura Živáň își are rădăcinile în Slovacia, unde este foarte populară ca fel de mâncare tradițională. A fost preparată inițial pe foc deschis și, de-a lungul timpului, și-a găsit drum în bucătăria cehă. Varianta de azi, care poate fi preparată cu ușurință în cuptor pe o foaie de copt, este o alternativă mai comodă și mai rapidă.
Originea fripturii Živana datează de pe vremea când carnea era prăjită pe foc deschis în natură, de obicei în timpul sărbătorilor sau la adunările din sat. Carnea a fost frigăruită și prăjită încet peste cărbuni încinși, ceea ce îi dădea un gust specific.
Cu toate acestea, vremurile moderne cer soluții moderne, așa că a fost creată o variantă de friptură Živana, care poate fi preparată cu ușurință într-un cuptor de casă. Această metodă nu este doar practică, ci și economisește timp și vă permite să pregătiți mâncarea chiar și într-un apartament din oraș, unde un foc deschis este exclus.
Urmărește videoclipul de la producția YT a canalului Pregnant Chef – Živáňská friptură dintr-un cuptor
Sursa: Youtube
Friptura de porc de la Živán pe o foaie de copt este nu numai gustoasă, ci și accesibilă. Carnea de porc este in general mai ieftina decat alte tipuri de carne, deci este o optiune economica pentru acest fel de mancare.
În același timp, carnea de porc este bogată în proteine și fier, ceea ce o face o parte valoroasă din punct de vedere nutrițional a meniului. Când pregătiți friptura Živana la cuptor, puteți folosi diferite tipuri de legume, care pot îmbogăți mâncarea cu vitamine și minerale și pot adăuga o altă dimensiune gustului.
Ingrediente
Pregătirea acestui fel de mâncare este foarte simplă și chiar și un bucătar începător se poate descurca. Ingredientele de bază sunt carnea de porc, cartofii, ceapa și usturoiul. De asemenea, puteți adăuga diferite tipuri de legume precum ardei, dovlecel sau morcovi, care vor adăuga nu numai culoare preparatului, ci și straturi suplimentare de gust.
Slănina este, de asemenea, o parte esențială, care conferă cărnii o aromă și suculenta specifice. Toate ingredientele sunt tăiate în bucăți mai mici, amestecate cu condimente și ierburi și așezate pe o foaie de copt. Felul de mâncare astfel pregătit se coace la cuptor până când carnea este moale, iar cartofii sunt aurii și crocanți.
Condimentele și ierburile au un rol cheie în prepararea fripturii Živana. Pe lângă sare și piper, puteți folosi și boia dulce sau iute, chimen, maghiran sau cimbru. Foarte populară este și utilizarea usturoiului, ceea ce conferă preparatului o picantenie caracteristică.
Daca iti plac aromele mai pronuntate, poti adauga mancarului si rozmarin sau dafin, care vor da preparatului o nota aromata. Cantitatea de condimente depinde de preferințele tale personale, așa că poți ajusta rețeta exact după gustul tău.
Procedură
Mai întâi, pregătiți carnea de porc, pe care o veți tăia în felii. Curata cartofii si tai-i felii mai groase, precum si ceapa rondele si usturoiul felii. Curățați și tăiați legumele la alegere (ardei, dovlecei, morcovi) în bucăți.
Tăiați slănina în felii subțiri. Pune toate ingredientele într-un bol, adaugă sare, piper, boia dulce sau alte condimente după gust și amestecă bine. Apoi intindeti uniform amestecul pe o tava tapetata cu hartie de copt si dati in cuptorul preincalzit. Se coace la 200°C aproximativ 60-90 de minute până când carnea este fragedă și cartofii sunt aurii.
Puteți schimba cu ușurință rețeta de bază în funcție de ceea ce aveți acasă sau de ce vă place. În loc de carne de porc, poți folosi, de exemplu, pui sau carne de vită, sau poți combina diferite tipuri de carne pentru un gust mai bogat.
Poți adapta legumele la meniul de sezon, așa că primăvara poți folosi dovlecei tineri și ridichi, vara ardei și roșii, iar toamna, de exemplu, dovleac sau cartofi dulci. Posibilitățile sunt cu adevărat nesfârșite, așa că puteți face acest fel de mâncare din nou și din nou, fără să vă săturați de el.
Sursa: toprecepty.cz