Deși cojile de mere sunt pline de substanțe utile pentru sănătatea noastră, ele conțin și substanțe care ar trebui evitate cu mult. Deci de ce curățați merele în schimb?
Iubești merele și le ai în rutina ta zilnică, așa cum recomandă medicii? Deși cândva era sfătuit să nu curățați fructele, în zilele noastre este de fapt diferit. Din păcate, acest lucru se datorează unei metode de cultivare necorespunzătoare, care le face pline de pesticide nedorite. Prin urmare, oamenii de știință recomandă îndepărtarea cojilor de la mere.
Cum curăță merele bucătarul expert Jacques Pépin? Urmărește acest videoclip YouTube pe canalul Bin Appétit:
Sursa: Youtube
Spălarea mărului nu este suficientă
Societatea Americană de Chimie a publicat un studiu, care dă motivele pentru care este mai bine nu doar să curăți merele, ci și alte tipuri de fructe și legume. Experți cu experiență dovedesc prezența pesticidelor aici, care nu sunt bune pentru sănătatea noastră.
Oamenii de știință chinezi de la Universitatea Agricolă Anhui din China au efectuat cercetări folosind o tehnologie sofisticată de detectare a substanțelor chimice, împreună cu utilizarea de fascicule laser și a unui film inovator „SERS” pentru a dezvălui toate substanțele care sunt cu adevărat prezente în coji. În concluzia studiului, ei au afirmat că spălarea standard a fructelor este insuficientă, deoarece nu scapă de mult temutele pesticide.
Nu doar mere
Oamenii de știință au confirmat acest fapt și cu castraveți, ardei iute, creveți și orez. Ei au descoperit că pesticidele precum tiramul și carbendazimul, care sunt încă și adesea folosite în agricultură, pătrund în pielea fructelor și legumelor și se găsesc parțial în pulpă.
Substanțe interzise
De exemplu, carbendazimul a fost interzis în Regatul Unit în 2017, iar utilizarea tiramului a fost oprită anterior de UE. Cu toate acestea, se știe că aceste substanțe chimice sunt încă folosite în anumite regiuni ale lumii.
Riscurile pesticidelor pentru sănătatea noastră
Din pacate, impactul pesticidelor consumate poate avea un efect nedorit asupra sanatatii noastre si in doze mai mari in organism creste riscul de boli periculoase precum leucemia. Acest lucru a fost indicat de acest studiu, care a fost publicat în 2013. Acesta afirmă că substanțele chimice menționate mai sus sunt adesea folosite și în unele ferme de acasă.
Resurse: www.express.co.uk, www.acsjournals.onlinelibrary.wiley.com, www.pubs.acs.org