Poți să faci magie? Așa că învață-l… Prima lecție este cum să transformi aluatul uscat în cele mai bune bucăți proaspete!
Despre ce vorbim, patiserie sta la baza tuturor. Pâinea proaspătă sau chifla este unul dintre pilonii micul dejun, gustările și cinei cehe. Și când ceva de genul acesta lipsește acasă, este destul de mela…
„Ce naiba, avem rulouri, dar sunt atât de cauciucate încât aș putea arunca săgeți cu ele”, spune un cititor Standa din Hlohovec, Slovacia, și are dreptate. Unele tipuri de produse de patiserie pier mai repede. Dar asta nu înseamnă că sunt destinate deprecierii. Puteți evoca o „moluște” parfumată chiar și din cel mai mare „cauciuc” sau „dur” care vă va face fericit în farfurie. Dar cum să faci asta?
Autor videa, Extra.cz vă va sfătui cum să transformați din nou pâinea tare într-o bucată crocantă. Mai multe pe canal YouTube.com.
Sursa: Youtube
O mică înviere din cuptor
Dacă ai acasă pâine, chifle, chifle sau kaiser-uri „obosite”, le poți „împrospăta” folosind vechiul truc al apei. Cum se face: Preîncălziți cuptorul la 150-180°C. Între timp, turnați apă într-o sticlă cu pulverizator și pulverizați suprafața aluatului. Înveliți apoi bucățile umezite în folie și dați la cuptor. Coaceți-le timp de 8-15 minute (în funcție de cantitatea de aluat). Vei fi răsplătit cu un produs de patiserie cu crustă și crustă moale!
Soluție pentru microunde
De asemenea, puteți folosi un cuptor cu microunde convențional pentru a înmuia aluatul. Cum se face: Setați cuptorul cu microunde la o putere mai mică. Puneți în el aluatul vechi învelit într-un prosop de hârtie umed. Coaceți pâinea sau chiflele timp de 15-20 de secunde. După ce este scos, aluatul va fi moale și parfumat.
Destinat celor „mii”
Pâinea prăjită este un lucru universal. În primul rând, are o durată de valabilitate mai lungă și, în al doilea rând, are un preț destul de rezonabil. Prin urmare, nu este de mirare că îți place să-l cumperi! Acest aluat se „formează” atunci când feliile individuale sunt încălzite în prăjitor de pâine. Puteți folosi o metodă similară pentru a „reanima” baghetele!
Dar prăjiturile?
Produsele de patiserie includ și prăjituri. Din păcate, li se întâmplă și lor ca din cauza timpului (și a oxigenului) să înceapă să se usuce, să se întărească și să-și piardă suculenta. Soluția este mai mult decât banală. Cum se face: Puneți prăjiturile și chiflele într-un cuptor cu abur (sau peste o oală cu apă clocotită), acoperiți și lăsați-le să se încălzească frumos câteva minute.
Aburul nu numai că va elimina duritatea, ci va oferi și elasticitate aluatului! Dacă nu vrei să te joci cu aburul, poți folosi cuptorul. Doar înveliți aluatul în folie, puneți-l pe o tavă de copt și puneți-l la cuptor. Vă recomandăm să preîncălziți cuptorul la 160°C. În cinci minute, prăjiturile vor fi la fel de proaspete ca înainte.
Surse: www.toprecepty.cz,