Pasul 1
Pentru reteta de towda de scoici, inmuiati scoicile in apa si sare si lasati-le la macerat 1 ora, apoi clatiti-le pentru a indeparta nisipul.
Pasul 2
Deschide-le intr-o cratita cu capac, tinand-o pe foc 2-3 minute; scoicile decojiți, păstrând deoparte unele dintre cele mai frumoase coji ca garnitură, apoi filtrați apa de gătit cu tifon.
Pasul 3
Rumeniți 1 cățel de usturoi într-o cratiță cu jumătate de pahar de ulei până începe să se rumenească; se scot usturoiul si se adauga scoicile, 1 lingura de patrunjel tocat, 2 linguri de sos de rosii diluat in apa de fiert pentru scoici, o jumatate de pahar de vin alb, un praf de sare si un piper macinat si se fierbe 5 -6 minute.
Pasul 4
Ungeți feliile de pâine cu 1 cățel de usturoi zdrobit, asezonați-le cu un strop de ulei și coaceți-le la 180°C timp de 6-7 minute.
Pasul 5
Serviți supa cu feliile de pâine prăjită, terminând cu un strop de ulei și cojile ținute deoparte.