Ceața de vară care se ridică Valea Cervoîn Prealpii Biellesise amestecă cu aromele , adăugând preparatelor o notă îndepărtată de pădure: în această atmosferă, bucătarul Erika trebuie pregătește-te pentru noi, al , ia Frigarui de gnocchi cu parmezan si sos de rosii.
Sunt amestecați cu el cartofi, ouă, făină și grisfiert, apoi frigaruit, uns cu ulei si gratar pe toate partile. Se servesc cu unul sos de parmezan si lapte si unul dintre roșii fierte într-o tigaie și amestecatecompletand cu ierburi aromatice precum verbena, burnet și nasturtium.
Cine este Erika Gotta: născută în Cherasco, în provincia Cuneo, dupăinstitut hotelier din Brași-a început experiențele în diverse restaurante și ca șef de patiserie. În 2018 și-a părăsit Piemontul pentru a ajunge primul la Restaurantul Morellisub îndrumarea expertă a lui Livio Pedroncelli (sous-chef lui Giancarlo Morelli), și ulterior de către Se vor împăca. În 2020 a început proiectul ambițios Delivery Valley, the prima dark kitchen d’Italiacu sora sa Alida.
În 2021 a avut loc întâlnirea cu Barbara Varese, un antreprenor milanez și proprietar al Casa la tara La Bursch care îi încredințează bucătăria restaurantului. În 2022, Erika este premiată ca cel mai bun bucătar sub 35 de ani al anului la Food Community Awards 2022, și datorită angajamentului său constant de a îmbunătăți moștenirea alimentară și vinicolă piemonteză.
Descoperă și aceste rețete: , .