O bază moale periat cu unul umed al , un strat de crema de și, la finalizare, butoane, câini de frișcă e coji de lamaie: aici este Soarele de coastăun desert de la maestrul patiser Roberto Cantolacqua care sarbatoreste vara si care va surprinde pe toata lumea prin prospetime, dar si prin decor.
Născut în Tolentino, Macerata, unde astăzi are una dintre cele două patiserii ale sale (cealaltă în Civitanova Marche, MC), Roberto Cantolacqua este maestru patiser și asociat Ampi. De mic a experimentat cu bunicul său, un fost brutar, descoperirea lui, apoi a întreprins studii în management hotelier și studii ulterioare în patiserie.
Specialitatea lui este, de fapt, decor pentru desert care, susține el, îi oferă capacitatea de a personalizați prăjiturile creat pentru clienți. Pentru că ceea ce iubește mai presus de toate la meseria sa este posibilitatea de a sublinia și sărbători cele mai semnificative momente din viața oamenilor: «Nunțiile, împărtășania, zilele de naștere, botezurile, se sărbătoresc mereu cu un desert».
Descoperă și o altă rețetă a lui: .