Întrebarea când să adăugați sare la carnea jeleată îi îngrijorează pe toți cei care au pregătit vreodată acest fel de mâncare.
Răspunsul la aceasta a fost găsit de un expert de la publicația online BelNovosti, bucătar.
Deoarece carnea jeleată durează destul de mult să se gătească, cel puțin 6-8 ore, adăugarea de sare la începutul procesului ar fi o greșeală.
Chiar dacă carnea jeleată este gătită la foc mic, apa se evaporă în continuare, iar dacă adăugați sare în bulion la începutul gătitului, la sfârșitul procesului apa se va evapora și sarea va rămâne în tigaie.
Ca urmare, bulionul se va dovedi a fi suprasat, iar adăugarea de apă pentru a corecta situația nu va funcționa, deoarece atunci carnea jeleată nu se va întări.
În același timp, dacă adaugi sare la sfârșitul gătitului, este posibil ca carnea să nu aibă timp să se sărate, iar carnea jeleată va fi puțin sărată.
Ce să fac? Adăugați sare în carnea jeleată cu aproximativ 1-1,5 ore înainte de sfârșitul gătitului.
Acest timp este suficient pentru ca carnea sa fie sarata cu moderatie, iar apa nu se va evapora in 1 ora.
Anterior, am dezvăluit rețeta în bulgară.