Te-ai gândit vreodată dacă consumul de ceai fierbinte poate fi dăunător? Cel mai recent studiu a adus rezultate surprinzătoare.
Bea prea fierbinte poate afecta esofagul. Din punct de vedere pe termen lung, chiar crește riscul de cancer, confirmă el
Ceaiul foarte fierbinte poate favoriza dezvoltarea cancerului esofagian
Oricine bea în mod regulat mai mult de 0,7 litri de ceai cu o temperatură de cel puțin 60 de grade are un risc semnificativ crescut de a dezvolta carcinom cu celule scuamoase al esofagului. Asta e concluzia care a fost condus de Farhad Islami de la Universitatea Teheran de Științe Medicale din Teheran (Iran) și care este prezentat în revista „International Journal of Cancer”.
Semnele unei astfel de conexiuni există de mult timp. Agenția Internațională de Cercetare a Cancerului (IARC) clasifică așadar „consumul de băuturi foarte calde la o temperatură de peste 65 de grade Celsius” drept „probabil cancerigen”.
Oamenii de știință conduși de Islami prezintă acum rezultate bazate pe o bază de date foarte mare: pentru studiul lor, au colectat date de la peste 50.000 de femei și bărbați din provincia nordică iraniană Golestan între 2004 și 2017. Cum s-au descurcat participanții, a urmat o medie de zece ani. Pe lângă circumstanțele exacte ale consumului de ceai, cercetătorii au înregistrat și date socio-economice și obiceiurile alimentare.
Cu cât mai cald, cu atât mai rău
Lucrătorii instruiți i-au vizitat pe participanții la studiu în casele lor. Au turnat două căni de ceai pentru a afla temperatura preferată de băut. Angajatul a pus un termometru într-o cană. Când temperatura ceaiului a scăzut la 75 de grade Celsius, participanții au fost rugați să bea ceaiul. Dacă ceaiul era încă prea fierbinte pentru ei, li s-a cerut să-l bea din nou la o temperatură de 70, 65 și 60 de grade Celsius. A fost înregistrată temperatura de băut preferată. În studiile anterioare, participanții au raportat singuri cât de fierbinți beau de obicei, ceea ce este o procedură predispusă la erori.
În timpul perioadei de studiu, 317 cazuri de carcinom cu celule scuamoase, unul dintre cele mai frecvente două tipuri de cancer esofagian, au apărut în rândul participanților. După ce s-a luat în considerare posibili alți factori de influență, precum fumatul sau consumul de alcool, a fost demonstrată o legătură clară statistic între temperatura ceaiului și riscul de cancer. În plus, cu cât timpul dintre turnarea și consumul ceaiului este mai scurt, cu atât este mai mare riscul de cancer.
Ca posibilă cauză, cercetătorii afirmă că lichidul fierbinte ar fi putut provoca leziuni care duc la procese inflamatorii în țesutul esofagului. În consecință, aceasta ar putea schimba direct materialul genetic sau crește producția de substanțe cancerigene – cu posibil rezultat al formării unei tumori.
Ai putea crede că nu este nimic rău în a face ceai. Ei bine, este destul. Vă vom sfătui la ce să aveți grijă când pregătiți pliculețe de ceai și vă vom oferi câteva rețete grozave pentru ceai de casă: