Cum să prăjiți feliile astfel încât să nu fie crude, arse și să iasă întotdeauna perfect? Adăugați acest ingredient în ulei!
sunt printre cele mai populare delicii de carnaval, cu care ne răsfățăm pe tot parcursul anului. Sunt moi, dulci și au un gust bun atât pentru tineri, cât și pentru bătrâni
Deși astăzi știm deja mai multe rețete și modele, este important să observăm raportul exact al materiilor prime și procedura corectă.
Rețetă verificată pentru cel mai bun šiÅky
sunt moi, pufoase și moi chiar și în a doua zi. Le puteți servi cu gem, marmeladă, Nutella și frișcă de casă.
Aluat de paine:
- 500 g făină simplă
- 300 ml lapte călduț
- 1/2 cub de drojdie proaspătă
- 3 linguri zahăr granulat + 1 lingură drojdie
- 30 g unt la temperatura camerei
- 2 bucăți bucăți
- 3 PL rom
- 1 praf de sare
A
Mai avem nevoie de:
- dulceata, dulceata, nutella
- zahăr pudră pentru stropire
- 500 ml ulei pentru prajit
A
Abordare:
1) Zdrobiți drojdia în 150 ml lapte degresat, adăugați o lingură de zahăr granulat, o lingură de făină simplă, amestecați și lăsați drojdia la crescut 15 minute.
2) Cerneți făina într-un castron mare. Adaugam sarea, zaharul, untul moale, zaharul granulat, laptele degresat, romul si la final drojdia. Adăugăm rom după gust, dar datorită lui, feliile nu vor fi înmuiate în ulei.
3) Framantam aluatul moale. Framantam sincer cu mana, sau folosim un robot care sa ne ajute. Este important să-l frământați suficient de mult astfel încât să se formeze bule de aer și aluatul să crească frumos.
4) Pudram usor aluatul bine amestecat cu faina, acoperim cu un prosop uscat si curat si lasam la crescut la loc caldut aproximativ 50 de minute. Aluatul dospit își dublează volumul.
5) Asezati aluatul pe o tabla tapata cu faina si intindeti-l la o grosime de 1 cm. Cu ajutorul unui pahar se taie felii cu un diametru de aproximativ 5 cm.
6) Așa procesăm întregul aluat. Lucrăm rapid, astfel încât aluatul să nu se acruze inutil.
7) Faceți o gaură în centrul fiecărei roți cu degetele și lăsați-o să crească încă 15 minute.
8) Se incinge uleiul intr-o oala adanca, se scade putin temperatura si se prajesc feliile treptat.In primul rand, se pun feliile in uleiul incins cu gaura de jos. Cand prind o culoare aurie, intoarceti-le si terminati de prajit. Așa procesăm totul.
9) Puneți chiftelele prăjite pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de ulei.
10) Pudrați feliile prăjite cu zahăr pudră și umpleți cu dulceață.
Pe langa un aluat bine dospit, este bine sa retineti si cateva trucuri utile in bucatarie care va vor face mult mai usoara prepararea acestui rasfat dulce de fazan.
Cum se folosește grăsimea pentru prăjirea clătitelor?
Astăzi, putem alege dintre mai multe tipuri și chiar putem coace biscuiții noștri dulci la cuptor. Rețetele mai vechi folosesc de obicei masa de porc pentru prăjit, care are un punct de fum foarte mare. Cu toate acestea, poate afecta gustul și înălțimea plaselor în sine.
Pentru prăjire, folosim cel mai adesea ulei de rapiță sau de floarea-soarelui, care are un punct de fum similar și este astfel grăsimea ideală în acest scop. Cu toate acestea, aveți grijă la utilizarea lui repetată
O aromă de nucă de cocos foarte interesantă și mai mult vor fi feliile pe care le prăjiți în ulei de cocos. Cu toate acestea, cu această opțiune, alegeți o dimensiune mai mică.
Care este temperatura ideală pentru prăjirea pesmetului?
Înainte de prăjire, este important să verificați temperatura uleiului. Ca ajutor, el vă va oferi o bucată de aluat crud. Pune-l pur și simplu în ulei – dacă apar numeroase bule, este un semn al temperaturii ideale. Dacă aveți acasă un termometru de bucătărie, chiar înainte de prăjire, ar trebui să măsurați 170-180 de grade Celsius pe el, care este temperatura optimă pentru prăjirea prazului. Nu prăjiți niciodată fasolea dintr-o dată, ci în loturi mai mici, altfel temperatura uleiului poate scădea brusc.
Care este cel mai bun mod de a prăji feliile ca să nu se ardă?
Pe lângă grăsimea de înaltă calitate, acordați atenție procedurii corecte de prăjire. Â Amintiți-vă că ar trebui să prăjim frijiile într-o oală mare, cu fundul gros. Ar trebui să aibă suficient spațiu, astfel încât să nu se încurce și să se poată umfla bine. Folosiți suficientă grăsime pentru prăjire. Umpleți oala cu grăsime până la cel puțin jumătate din înălțime și lăsați-o să se încălzească bine. Feliile trebuie să plutească în ulei și nu trebuie să atingă fundul oalei sau pereții acestuia.
Adăugați rom în aluat sau grăsime. În timpul coacerii, feliile nu se vor înmuia în ulei și vor fi frumos moi. Atâta timp cât ai supraîncălzit grăsimea pentru prăjit, adaugă la ea o bucată de zamiac crud. Temperatura grăsimii va scădea astfel și feliile nu se vor arde.
Cât timp ar trebui să prăjiți feliile ca să nu fie crude?
Prăjiți gogoșile terminate, dospite, la temperatura optimă, timp de 1-1,5 minute pe fiecare parte, până devin aurii. Trebuie să aibă un inel de lumină vizibil frumos din toate părțile. În continuare, vom transfera feliile pe prosoape de hârtie de bucătărie pentru a scăpa de excesul de ulei.
Servim fursecuri cu dulceata, budinca, Nutella sau mousse de fructe. Inspiră-te și alege dintre rețetele noastre dovedite: