Știați că puteți face chifle tradiționale la abur într-un mod diferit? Vă garantăm că vă veți îndrăgosti de această metodă, întregii familii îi va plăcea.
sunt printre cele mai populare alimente dulci cu care ne răsfățăm în orice moment și sub diferite forme. Unii oameni le umplu cu gem de prune, fructe, ciocolată sau semințe de mac, dar au un gust grozav și acoperiți cu cremă de vanilie sau unt prăjit.
Cel mai cunoscut mod de a le prepara este fierberea la aburi, dar astăzi vă vom arăta o rețetă în care nu veți avea nevoie deloc de ea și chiflele vor fi frumos pufoase și crocante pe fund. . Dacă și vouă vă place să încercați rețete noi, începeți să vă pregătiți cu noi. De ce veți avea nevoie și cum?
Chifle aburite puțin diferite
Ingrediente pentru aluat:
- 600 g faina semi-grunjoasa
- 21 g drojdie proaspata
- 400 ml lapte călduț
- 30 g zahăr cristal
- 1 praf de sare
A
Mai avem nevoie de:
- umplutură după propriul gust – gem de prune, ciocolată sau fructe proaspete
- unt topit
- seminte de mac, cacao, zahar pudra
- ulei
A
Abordare:
1) Zdrobiți drojdia în puțin lapte călduț, adăugați o lingură de zahăr granulat și lăsați drojdia să crească.
2) Cerneți făina într-un bol, adăugați un praf de sare, zahăr adăugat, drojdie, începeți să frământați și turnați treptat laptele rămas. În majoritatea rețetelor, în aluat se adaugă și un ou, dar dacă îl omiteți, chiflele vor fi mult mai moi. Dimpotrivă, sunt mai puternice și mai rigide cu un ou.
3) Aluatul este mai umed de la inceput, dar nu va faceti griji si continuati sa framantati. Se amestecă corespunzător când începe să se desprindă din bol. Apoi o formăm o pâine, o pudrăm ușor cu făină, o acoperim cu un prosop curat și uscat și o lăsăm la crescut la loc cald timp de 1 oră.
4) Întoarceți aluatul crescut pe o placă tapetă cu făină și întindeți-l la o grosime de 1 cm.
5) Tăiați aluatul în pătrate. Mărimea în funcție de cât de mari dorim să fie chiflele.
6) Pune câte o lingură de dulceață (sau altă umplutură) pe fiecare pătrat și închide-l pentru a face o chiflă. Asezam chiflele una langa alta (nu strans) si le lasam putin la crescut.
7) Pune puțin ulei într-o tigaie adâncă și lasă-l să se încălzească. Asezam chiflele una langa alta, dar lasam spatiu intre ele pentru ca acestea sa creasca.
8).
9) Apoi, turnați apă clocotită peste chifle – aproximativ 1 dcl și coaceți sub capac la foc mediu aproximativ 5-8 minute. Nu deschideți capacul în timpul coacerii pentru ca chiflele să nu se strice. La desfacere, avem grijă și să nu cadă aburi pe chifle.
10) Serviți chiflele finite acoperite cu unt și stropite cu zahăr pudră și cacao.
Indiferent dacă începeți să pregătiți chifle clasice aburite sau aceste grozave coapte, vă oferim o serie de sfaturi care merită cunoscute.
Sfaturi și trucuri pentru a face cele mai bune chifle coapte și la abur
Fiecare gospodină are propria ei rețetă dovedită și trucuri pentru a pregăti chiflele aburite, astfel încât acestea să fie întotdeauna perfecte. Cu toate acestea, există mai multe proceduri pe care ar trebui să le urmați pentru un rezultat perfect. Prin urmare, am rezumat cei mai importanți pași pentru dvs.:
1) Deja atunci când pregătiți aluatul, respectați cantitatea specificată de ingrediente individuale în rețetă. Lucrați ușor cu aluatul și lăsați-i timp să dospească. Modelați chiflele cu atenție și luați-vă timp, urmăriți un scurt videoclip despre cum să faceți chifle aburite:
Dacă doriți ca chiflele să fie frumos pufoase, nu adăugați un ou în aluat. Vor fi mult mai fine și mai moi.
2) Pregătiți întotdeauna un cerc de chifle din aluat, atâta timp cât le puteți încăpea în cuptorul cu abur. Aluatul încă funcționează, dacă faci chiflele dintr-o dată, vor fi prea acri.
3) Lăsați chiflele proaspăt umplute să crească puțin înainte de a le pune în cuptorul cu abur. Dar nu le lăsați la fermentat prea mult timp, pentru a nu se acri
4) Pentru aburi sau coacere alege cea mai mare oala cu putinta si ai grija sa nu pui prea multa apa in ea, altfel va ajunge la chifle si umbrele se vor ridica.
5) Nu depozitați chiflele unul lângă celălalt, astfel încât să nu se lipească între ele și să aibă suficient spațiu pentru a se umfla.
6) Dacă gătiți chiflele la abur, ungeți-o cu unt înainte de fiecare gătit sau puneți un pătrat de hârtie de copt decupat pe cuptorul cu abur. Astfel vei fi sigur că nu se vor lipi niciodată de tine
7) Aburiți chiflele la abur timp de 8-10 minute și mențineți flacăra la temperatură medie ridicată.
8) Nu deschideți niciodată capacul în timpul coacerii la abur
9) După deschidere, asigurați-vă întotdeauna că nici măcar o picătură de abur nu cade pe chifle. Apoi chiflele pufoase aburite vor veni repede la tine.
10) Imediat după deschiderea chiflei aburite, scoateți-o și străpungeți-o rapid cu o furculiță sau cu o scobitoare pentru ca aburul să iasă din ele și să nu se aglomereze. Acesta este un pas foarte important care garanteaza intotdeauna un rezultat perfect.In acest fel chiflele nu isi vor pierde din volum si vor fi frumos pufoase fara fisuri. Puteți folosi această metodă și pentru a pregăti găluște de casă.
Mai multe rețete de chifle aburite
În același mod, adică fără aburi, puteți pregăti și chifle delicioase cu mere:
Cu siguranță nu ați mâncat încă astfel de chifle — prepararea lor este foarte simplă și rezultatul…
găluște cu aluat austriac:
Aproape același preparat ca chiflele tradiționale la abur, dar gustul este diferit! În plus…
Chifle pufoase la abur:
O rețetă dovedită pentru chifle fantastice la abur.
Chiflele aburite ale bunicii:
O rețetă dovedită pentru chifle fantastice la abur, care ies întotdeauna bine.
Chifle de casă aburite:
Acest clasic nu îmbătrânește niciodată. Au gust bun pentru copii și adulți.
Chifle la abur cu arpagic și brânză de vaci:
Avantajul este ca putem folosi atat praz proaspat, cat si congelat, astfel incat puteti pregati aceste chifle oricand…
găluște cu aluat austriac:
Galuste mari, pufoase, umplute cu dulceata de prune cu sos de vin…
Pufos ca un nor, moale, plin de dulceata gustoasa si acoperit cu un sos grozav. Ar trebui să fie și adevărat. Ce îl face diferit de omologii noștri?