Este surprinzător, dar friptura de mușchiu este încă foarte populară în Cehia, deși este un preparat vechi al bunicilor noastre și astăzi tendințele sunt undeva cu totul altele. Că acest fel de mâncare ar avea niște valori nutriționale corecte și că ar fi indicat să-l iei la prânz și apoi să te întorci la muncă, cu siguranță nu este ceva de discutat.
Are nevoie de îngrijire
Cu toate acestea, oamenilor le place încă foarte mult sosul de muschi. Din păcate, ei încă îl pregătesc în mod vechi, așa cum se făcea acum aproximativ 200 de ani. Gusturile de astăzi sunt deja mai rafinate, așa că trebuie să ne gândim la modul în care pregătim acest fel de mâncare.
Bucătarul Zdeněk Pohlreich a vorbit nu prea măgulitor despre mușchiul în trecut, dar până la urmă a luat-o la inimă și a început să o ofere ici și colo în localurile sale. Nu o face după rețetele originale, ci merge cu vremurile și adaugă ingrediente interesante preparatului. Apoi are un gust mult mai bun și poate rezista concurenței cu alte alimente.
Din păcate, cehii încă nu aud despre asta și uită să adauge un ingredient important la muschi. Nu este nimic mai mult decât muștar, care literalmente face minuni cu mâncarea. Datorită acestuia, muschiul este mai distinctiv și are, de asemenea, un gust mai moale. Răspundeți singuri la întrebare dacă adăugați acest aliment în sos.
Ce tot trebuie adăugat
Cu toate acestea, asta nu este tot. Potrivit lui Pohlreich, amestecul potrivit de condimente trebuie adăugat și la muschi. Nu trebuie să uitați de ienibahar, dafin și piper negru. Numai așa vei obține un gust cu adevărat interesant și nu vei crea doar un alt șlam de găluște, așa cum se întâmplă adesea cu mușchiul în gospodăriile cehe.
Ai putea crede că oricine se poate descurca, dar la un anumit nivel devine un fel de mâncare destul de complex. Oricine o poate reuși, dar foarte puțini o pot face corect. Este, de asemenea, despre modul în care ai grijă de carne. Acest lucru se datorează faptului că trebuie să-l străpungeți corect și apoi să înăbușiți bine legumele.
Citeste si:
Potrivit bucătarului, friptura de mușchiu nu se poate face fără cele mai bune ingrediente. Oamenii tind să cumpere cea mai ieftină carne de vită din supermarket și apoi încearcă să facă ceva cu ea. Dar asta nu va funcționa niciodată. Pentru o bucată bună de vită, mergi la măcelar. Calitatea legumelor este, de asemenea, surprinzător de importantă, așa că, în mod ideal, adu-le într-un loc unde le vinde direct din curte.
Fotografie: Shutterstock