Cotleturile sunt un fel de mâncare franțuzesc, tradus literal ca coastă pe os. Cu toate acestea, în lumea modernă, majoritatea țărilor nu pregătesc cotlet în mod tradițional francez. Pentru americani și europeni, cotletul este un fel de mâncare din carne tocată cu condimente. În țările CSI, orezul, ceapa, pâinea și ouăle se pun și în cotlet. Acest lucru se face pentru a face cotleturile mai pufoase.
Ne-a venit ideea de a măcina carne tocată pentru cotlet în regiunea Moscovei. Probabil că nu numai cârciumarii ruși au avut gânduri similare despre gătitul cotleturilor. Bucătăria germană are și un fel de mâncare asemănător rețetei de cotlet.
Să pregătim cotlet pufoase cu gris.
Ingrediente pentru cotlet:
- carne tocată – 500 g;
- gris – 3 linguri;
- ou – buc.;
- smântână – 2 linguri;
- muștar – linguriță;
- ceapa – buc.;
- sare – ½ linguriță;
- piper – ⅓ linguriță.
Cotlet pentru gătit:
Se toarnă grisul în carnea tocată, se sparge oul și se adaugă smântână și muștar. Razi ceapa pe razatoarea fina si o adaugam in carnea tocata impreuna cu sare si piper, amestecam bine ingredientele.
Lăsați carnea tocată 15 minute sub celofan, apoi formați cotleturile.
Trage fiecare cotlet în făină și prăjește într-o tigaie în ulei vegetal pe ambele părți până se rumenește.
Rezultatele sunt cotlet moi și fragede.
Se pot servi cu piure de cartofi, cereale sau paste.