Prăjirea nu este printre cele mai sănătoase metode de tratament termic, dar pare a fi cea mai ușoară. Acesta este rezultatul final – nimic nu poate înlocui crocanta și gustul pe care le are felul de mâncare după prăjire. Cu toate acestea, uneori uităm ceva cu adevărat important….
O greșeală comună la prăjire
S-ar părea că nu este nimic complicat la mâncare. Si totusi. Această activitate nu este deloc atât de simplă și evidentă pe cât cred unii oameni. Este ușor să faci o greșeală care va înrăutăți gustul mâncării.
Cea mai importantă regulă de reținut este să nu acoperiți mâncarea prăjită cu un capac. De ce? În primul rând, nu va mai fi prăjit, ci de fapt gătit. O astfel de procedură face ca felul de mâncare să-și piardă crocantul caracteristic, despre care este vorba.
În plus, atunci când acoperiți oala cu un capac, apa conținută în carnea sau legumele prăjite va începe să se condenseze la suprafața acesteia. Și când crește, se scurge pe grăsimea fierbinte. Rezultatul? Stropirea, care este neplăcută deoarece provoacă poluare și în unele cazuri poate fi foarte periculoasă dacă lovește pielea sau fața.
Și știi care grăsime este cea mai bună pentru prăjit?