În epoca creșterii gradului de conștientizare a alimentației sănătoase și a căutării de alternative la alimentele procesate, acest produs câștigă o nouă recunoaștere ca un înlocuitor valoros pentru făina tradițională de grâu. Faina de spelta, care a inflorit in popularitate in Evul Mediu, este acum din nou pe mesele noastre, oferind numeroase beneficii pentru sanatate.
Faina de spelta este facuta din boabe de spelta, o varietate de grau cu o lunga istorie de cultivare, care, spre deosebire de soiurile moderne de grau, si-a pastrat proprietatile genetice originale. Aceasta înseamnă că făina de speltă păstrează un conținut mai mare de microelemente și nutrienți, ceea ce îi conferă o valoare mai mare pentru sănătate.
Ghid de sănătate – Legume
Faina de spelta – proprietati de sanatate
Unul dintre avantajele cheie ale făinii de speltă este conținutul ridicat de fibre alimentare. Fibrele sunt necesare pentru buna funcționare a sistemului digestiv, susțin peristaltismul intestinal și ajută la menținerea senzației de sațietate pentru mai mult timp. Produsele de copt din făină de speltă pot fi, prin urmare, o alegere excelentă pentru persoanele cărora le pasă de silueta lor și de sănătatea intestinală.
Compararea făinii de speltă cu făina tradițională de grâu relevă diferențe semnificative în conținutul de minerale. Spelta ofera cu pana la 150% mai mult magneziu, calciu, fier si zinc – ingrediente necesare pentru mentinerea sanatatii oaselor, a sangelui si a functionarii generale a organismului.
Făină de speltă și diabet
Consumul de produse din făină de speltă are ca rezultat un nivel mai stabil al zahărului din sânge, ceea ce este crucial pentru persoanele care se luptă cu rezistența la insulină sau diabet. O crestere moderata a nivelului de glucoza dupa consumul de produse de patiserie cu spelta este un efect care va fi apreciat de oricine trebuie sa aiba grija la glicemie.
Făină de speltă – ce este?
Spelta se caracterizează printr-o coajă tare care înconjoară boabele. Această protecție naturală face ca spelta să fie mai puțin sensibilă la dăunători și boli, permițând culturii să fie cultivată cu mai puține pesticide. Mai mult, această coajă protejează boabele împotriva contaminării și pierderii de nutrienți. Spelta conține mai multe proteine, minerale (de exemplu, magneziu, fier, fosfor), vitamine B și fibre decât majoritatea soiurilor moderne de grâu.
Pe piata sunt disponibile diverse tipuri de faina de spelta, marcate cu cifre care indica gradul de macinare si continutul de nutrienti. Pentru iubitorii de pâine de casă, tipurile 1100 sau 2000 vor fi perfecte pentru coacerea pâinii din cereale integrale, garantând o masă sățioasă, cu un gust bogat și o textură excelentă. Tipurile 700, 650 și 550 sunt perfecte pentru gătit și coacere de zi cu zi, ca o alternativă mai sănătoasă și mai hrănitoare la făina albă de grâu.
Faina de spelta – o intoarcere la traditie
Făina de speltă reprezintă o întoarcere la tradițiile alimentare ale strămoșilor noștri, oferind în același timp o soluție la dilemele dietetice moderne. Proprietățile sale unice pentru sănătate, combinate cu un gust excelent, îl fac un plus valoros în dieta oricui caută produse naturale și sănătoase.
Includerea făinii de speltă în dieta ta zilnică poate fi o modalitate simplă de a îmbunătăți calitatea nutriției noastre și, prin urmare, sănătatea și bunăstarea noastră. Datorită conținutului de fibre, bogăției de minerale și stabilizării nivelului de zahăr din sânge, făina de speltă devine o alegere ideală pentru persoanele care țin la o dietă echilibrată și caută alternative mai sănătoase la alimentele procesate.