Ține minte acest truc de acum înainte!
Bucătarii cu experiență îl pot gestiona aproape cu ochii închiși, dar mulți oameni pot avea o problemă cu el. Separarea albusului de galbenus este adesea cel mai stresant moment in gatit si ne poate invalida toate eforturile. Cum se face corect? Un mod surprinzător a apărut pe TikTok.
Cu siguranță cunoașteți brevetul pentru turnarea prin coajă sau cu propriile mâini. Există și cele care separă o porție de albuș cu ajutorul unei site. Nu toată lumea știe că puteți cumpăra cu ușurință produse speciale pentru îndepărtarea ouălor pentru câțiva dolari mici. Este cea mai sigură soluție care aproape garantează succesul. Cu toate acestea, puteți proceda într-un mod diferit.
Se dovedește că avem nevoie doar de mâinile noastre și de legumele noastre preferate pentru a separa albul de smântână. Cel puțin dacă autorul videoclipului poate fi crezut. Convinge-te singur. Acest truc de viață cu usturoi vă poate schimba viața, urmăriți videoclipul:
S-a dovedit că trebuie doar să spargi un ou pe o farfurie, apoi să-ți freci degetele cu usturoi și să apuci o bucată. Se poate despărți ușor de albușul de ou. Videoclipul de pe TikTok este dovada, dar mulți internauți au îndoielile lor. Unii nu cred că funcționează cu adevărat.
Pe de altă parte, unii susțin că chiar funcționează și că nici măcar nu ai nevoie de usturoi. Îndrăznești să-l încerci?
Și, în timp ce vorbim despre ouă, nu uitați să nu spargeți niciodată unul care scoate un sunet caracteristic de scrâșnet când îl scuturați. Cel mai probabil este stricat și chiar nu vrei să afli cum miroase.
De asemenea, Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) avertizează împotriva ouălor ale căror albușuri au o culoare sidefată sau roz. Ar trebui să le aruncați imediat, deoarece există riscul ca acestea să fi fost atacate de bacteria dăunătoare Pseudomonas.
Pe de altă parte, nu ar trebui să vă faceți griji pentru marginea verde din jurul pensulei. Nu pare cel mai gustos, dar este inofensiv. Este creat ca urmare a gătirii lungi. Când gătesc greu, mulți oameni nu își păstrează deloc timpul. Nu poate fi prea gătit sau insuficient. Fierberea unui ou prea mult timp nu numai că face ca gălbenușul să capete o culoare cenușie, ci și înrăutățește digestibilitatea proteinelor pe care le conține și le reduce calitatea.
Și, de asemenea, la marginea albăstruie, care este creată de reacția chimică naturală a sulfului (din albușul de ou) și a fierului (din smoală) pentru a forma sulfură de fier pe suprafața smoalei.
Dacă nu vrei să ai un ou cu gălbenuș cenușiu, nu-l fierbe prea mult și imediat răcește-l în apă rece după ce îl scoți din apa clocotită, mai multe aici: