Cu această rețetă, coniacul cu ou de casă capătă o dimensiune complet nouă. Va fi cremoasă și groasă ca niciodată.
Nu ai nevoie de salko pentru acest lichior
pentru mulți, este o parte integrantă a unui egmog cinstit de casă. Dar de data aceasta încercați să o lăsați din rețetă și să o înlocuiți cu un alt ingredient – frișca pentru frișcă.
Datorită tratamentului termic, împreună cu gălbenușurile de ou și vanilie, va oferi lichiorului tău o netezime și o cremoasă incredibile. Atât de mult încât te vei gândi de două ori să-l împărtășești cu vizitatorii tăi de Crăciun. Vrei să încerci? Poftim!
Iata reteta:
Lichior cremos de ou (fara sare)
Noi vom avea nevoie:
- 5 gălbenușuri de ou
- 50 g zahăr granulat
- 500 ml smantana pentru frisca
- 1 pastaie de vanilie sau o lingurita de extract de vanilie sau un pachet de zahar vanilat
- 100 ml sau mai mult de rom
Abordare:
1) Într-un castron, bate gălbenușurile cu zahărul până devine spumă (se bate cel puțin 5 minute). Încălziți smântâna împreună cu semințe de boabe de vanilie sau extract de vanilie (nu arome) sau zahăr adevărat vanilat (nu vanilinat) într-o cratiță. Crema nu o punem la fiert, ci doar o incalzim chiar sub punctul de fierbere.
2) Se toarnă crema fierbinte de vanilie în bol într-un jet subțire în timp ce amesteci încontinuu spuma de gălbenușuri. Trebuie să turnăm foarte încet pentru ca gălbenușurile să nu se gătească. Apoi turnați amestecul neted înapoi în cratiță și încălziți-l din nou aproape până la fierbere (nu fierbeți!).
3) Lăsați crema de gălbenușuri să se răcească (este suficient să fie călduță) amestecând din când în când și amestecați cât de mult rom doriți. De la un copil in sus ;). Se toarnă moșul de ou finit într-o sticlă și se păstrează la frigider timp de 2 până la 3 săptămâni, dar cu siguranță nu va dura atât de mult.
Noroc!
Dar nu numai smogul creează atmosfera potrivită de Crăciun. Încearcă și alte arome. Iata retetele: