Ai depus atât de multă muncă. Ați cultivat ierburi și le-ați depozitat cu grijă. După câteva luni, însă, veți observa că nivelul uleiului este acoperit cu un strat neatractiv de culoare gri-verde. Nu trebuia că uleiul de ierburi să fie aproape nemuritor? „Nu aveți încredere în toate rețetele de pe internet”, avertizează experta noastră Jana Bucharová în consultația de podcast iReceptář.
Puteți asculta consultația, unde veți auzi nu numai despre uleiul din plante, AICI:
Este magic. În mijlocul iernii, deschizi o sticlă, pierzi puțin într-un castron cu salată sau pâine proaspătă și parcă ai fi transportat înapoi în vacanță. Sau cel puțin în propria grădină la sfârșitul verii, unde patul de ierburi miroase îmbătător.
Nu este o știință. Este nevoie de doar câțiva pași și puteți produce ulei de plante grozav, conform propriei rețete, ca pe o bandă de alergare. Și păstrează-l nu numai pentru tine, ci și pentru a-l face cadou prietenilor.
Nu da o șansă mucegaiului
Pentru a preveni stricarea uleiului, trebuie să faceți un singur lucru – uscați ierburile înainte de murare. „Am văzut o mulțime de videoclipuri în care oamenii pun ierburi proaspete în ulei. Arată frumos, dar apa din ele poate începe să fermenteze și asta nu va economisi nici cel mai bun ulei”, explică Jana Bucharová.
Prin urmare, nu vă fie teamă, uscați ierburile ușor, de exemplu într-un uscător sau chiar într-un cuptor ușor încălzit și abia apoi combinați-le cu uleiul.
Mergi la calitate
Este de la sine înțeles că aveți ierburi de calitate. Dar vrei aceeași calitate și pentru alte ingrediente, de la ulei la condimente – poți adăuga ardei întreg sau ardei iute, de exemplu. Nu există limite pentru imaginație.
În orice caz, cumpărați cel mai bun ulei posibil. Mai ales dacă vrei apoi să folosești produsul proaspăt într-o salată. „Măslinele sunt cele mai potrivite pentru că aroma lui se potrivește bine cu ierburile și dacă o tratezi bine, nu se strică”, spune expertul. Aceasta înseamnă păstrarea sticlei la întuneric și la rece cât mai mult posibil. Apoi te poți bucura cu ușurință de el pe tot parcursul anului.