Iată o idee cu adevărat originală pentru servire: aceasta este una tartar de chibric insotita de ricotta de bivoliță și acoperit cu unul „cafea” specială făcut cu moka, ierburi și . Un fel de mâncare spectaculos pentru servit cu un tăietor de patiserie și finisare cu .
Bucătarul Giancarlo Morelli a comentat felul de mâncare astfel: «O rețetă proaspătă, care amintește puțin de ceviche-ul peruvian, dar în stil mediteranean. De făcut pentru câțiva meseni, din cauza cafelei cu roșii, deloc ușor pentru mulți oaspeți.”
Descoperă și aceste rețete: , .