Există un ingredient care trebuie adăugat în apa cu cartofii și cu siguranță îl aveți acasă. Nu le vei mai fierbe niciodată așa.
Încercați salata de cartofi alunecoase
Înainte de a vorbi despre cum să nu fierbem cartofii pentru salata de sărbători, avem un sfat pentru o salată de cartofi fantastică. Puteți găsi toate ingredientele și procesul detaliat de preparare a acestuia într-un scurt videoclip (sursa: Veronika Palarcová):
Nici cartofi tari si nici fierti pentru salata
în bucătărie. Deși există atât de multe rețete diferite câte gospodării, thekitchn.com a împărtășit un truc care este garantat pentru a face salată de cartofi cu consistența perfectă.
Salata de cartofi este bună când cartofii nu sunt prea crocanți, dar nici prea moale ca piureul de cartofi. Cu toate acestea, pentru a face acest lucru, cartofii nu trebuie fierți, ceea ce nu este o sarcină ușoară.
Adăugați o picătură de oțet în apă!
Dacă doriți o consistență cu adevărat perfectă, începeți să gătiți cartofii în apă rece. Combinând această tehnică cu utilizarea oțetului, poți obține un rezultat cu adevărat intens și foarte gustos. Este suficient să adăugați o lingură de oțet la fiecare litru de apă.
Celulele de amidon din cartofi sunt ținute împreună de o substanță fibroasă numită pectină, care este descompusă de căldură în timpul gătirii. Cu cât gătiți mai mult timp cartofii, cu atât pectina din ei se descompune și structura lor devine mai moale. Pe de altă parte, oțetul acid încetinește în mod semnificativ descompunerea pectinei, astfel încât adăugarea acesteia în apa de gătit nu numai că adaugă savoare cartofilor, dar îi împiedică și să se supragătească.
Încercați salatele murate ale bunicilor noastre, salata de cartofi cu ierburi și una cu fistic crocant:
Sursa: KIH