Vrei ca bananele tale să rămână „proaspete” pentru cel mai mult timp acasă și să nu devină negre inutil de repede? Vă vom sfătui cum să le păstrați corespunzător și astfel să le încetinim maturarea.
Bananele sunt un tip de fructe exotice foarte populare și sunt iubite nu numai de copii, ci și de adulți. Dacă cumperi acest fruct în cantități mari și vrei să rămână proaspăt cât mai mult timp, avem câteva sfaturi pentru tine! Bananele vor dura apoi 14 zile.
Cum se coace pâine cu banane? Aruncă o privire la canalul My Color Kitchen în acest videoclip YouTube:
Bananele sunt sănătoase
În regiunea noastră, bananele exotice sunt al doilea cel mai popular fruct, după mere. Este un fruct relativ sănătos, cu un conținut ridicat de fibre, minerale și, de asemenea, antioxidanți. Bananele sunt grozave pentru calmarea sistemului digestiv, ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge și, deoarece conțin și o proporție mare de potasiu, au un efect pozitiv și asupra tensiunii arteriale. De asemenea, contribuie la buna funcționare a rinichilor.
Cu cât este mai verde, cu atât mai permanent
Datorita faptului ca bananele au o faza de coacere relativ rapida, depinde de starea in care le cumperi. Prin urmare, dacă vrei să reziste cât mai mult acasă, cumpără-le când sunt încă verzi. De asemenea, alege doar piese absolut sanatoase care sa nu prezinte in niciun fel o suprafata deteriorata. Carcasa nu trebuie să fie deteriorată sau crăpată în niciun fel.
De ce bananele se întunecă repede?
În comparație cu alte specii, fructul secretă o cantitate mare de etilenă, substanță care afectează direct maturarea în sine. Și carcasa reacționează la schimbările bruște de temperatură. De aceea, de exemplu, cojile de banană sunt folosite pentru o coacere mai rapidă a roșiilor. Excesul de etilenă face ca pigmenții verzi să devină rapid galbeni, care apoi se dezintegrează în pete maronii în banane într-un proces numit – rumenire enzimatică.
Bananele trebuie depozitate corect
Cât timp doriți să păstrați bananele în „forma” lor pentru o perioadă lungă de timp depinde de modul în care le depozitați, ceea ce va afecta cât de repede se coacă. Păstrați întotdeauna bananele absolut uscate și într-un loc mai răcoros. Cu toate acestea, temperatura nu trebuie să scadă niciodată sub 12 grade Celsius.
Cel mai bun mod este să atârnați bananele în cămară cu capul în jos, din această cauză nu vor fi comprimate inutil. Atâta timp cât bananele sunt expuse la orice presiune excesivă, procesul de coacere și rumenirea ulterioară sunt foarte accelerate!
Încercați trucul cu folie
De asemenea, puteți preveni maturarea bananelor folosind folie alimentară sau bandă adezivă. Înfășurați tulpina fiecărei banane cu materialul recomandat, de preferință imediat după cumpărare. Tocmai atunci se eliberează etilena cel mai mult. Datorită stratului protector, efectul acestuia asupra fructelor încetinește considerabil, iar bananele rămân proaspete încă două săptămâni.
Sursă: