Tortul lui Pavlov – Un desert fraged, fragil, cu o crustă crocantă, un strat de spumă moale, umplut cu frișcă și fructe

Un desert delicat, fragil, cu o crustă crocantă și un miez moale de spumă, acesta este tortul lui Pavlov. Se poate prepara si astfel incat sa nu fie prea dulce, sa nu crape si sa nu fie galben, ci un alb frumos ca zapada.

Rețeta acestui desert frumos vine de la doamna Vierka de pe YouTube.

În 1926, celebra balerină rusă Anna Pavlova a fost în turneu în Australia și Noua Zeelandă. Un bucătar australian sau neozeelandez (mai sunt dispute în acest sens) i-a pregătit această delicatesă. Potrivit unora, s-a inspirat din fusta ei tutu de balet, iar după alții, a fost inspirată de balerina care cere ceva ușor. Așa că tortul lui Pavlov poartă de fapt numele celebrei balerină rusă Anna Pavlova.

tortul lui Pavlov

Ingrediente

Corpul de zăpadă:

• 5 proteine
• 250 g zahăr pudră
• 1 lingura suc de lamaie (sau otet)
• 10 g amidon de porumb

Umplere:

• 250 ml smântână pentru frișcă 33%.
• Zahăr după gust (opțional)

Fructe:

• Fructe după dorință (de exemplu, căpșuni, kiwi, mandarine)

Mod de preparare

1. Bate albusurile la temperatura camerei timp de 2 minute la viteza mica pana sunt acoperite cu un strat de spuma fina. Apoi adăugați treptat zahărul pudră cernut de 15 ori, la intervale de 25 de secunde. Adăugarea zahărului durează aproximativ 7 minute.
2. Dupa ce ai adaugat tot zaharul, mariti viteza mixerului la maxim si bateti inca 7 minute pentru ca zapada sa fie ferma si stralucitoare.
3. Adăugați suc de lămâie sau oțet și bateți încă 30 de secunde.
4. La sfârșit, adăugați amidonul de porumb printr-o sită și bateți încă 30 de secunde.
5. Întindeți amestecul de zăpadă pe o foaie de copt cu hârtie de copt. Punem masa de zăpadă pe hârtie, astfel încât să nu existe bule de aer în ea. Se da o formă și se coace la 100 °C cu ventilator timp de 2 ore.
6. După coacere, nu deschideți ușa și lăsați tortul să se răcească complet în cuptor, ceea ce poate dura până la 3 ore.
7. Bateți frișca pentru frișcă la o viteză ceva mai mare, o puteți îndulci după gust.
8. Umpleți spațiul gol dintre crustă și centru cu frișcă și decorați cu fructe la alegere.

Tortul lui Pavlov – Reteta video

Pavlové torta este un desert minunat care combină o crustă fragilă și crocantă cu un strat moale de spumă, frișcă și fructe. Acest tort nu este doar atractiv din punct de vedere vizual, dar oferă și o varietate bogată de arome de care te vei îndrăgosti. Nu vă fie teamă să experimentați cu diferite tipuri de fructe pentru a vă crea propria versiune unică a acestui clasic.

Articole similare

Acest articol este rezultatul inspirației pe care am primit-o de pe canalul YouTube