The seadas sunt unul dintre deserturile tipice ale , simbol al gastronomiei regionale: sunt preparate cu un amestec de griş (Sardii sunt maeștri în folosirea lui) și o umplutură de pecorino proaspătlibere și „formate” special pentru utilizare și sunt completate cu mielede obicei din , alta dintre preparatele tipice ale insulei.
Seadas din Sardinia, ce brânză și cum să le prăjiți
În Campidano, spre deosebire de , umplutura se prepară cu a caciotta cu lapte de vacăcare este apoi parfumat cu coaja rasa de lamaie. Prăjirea seadaselor poate avea loc în ulei de arahide sau chiar în care, până la urmă, este prezent în aluat, cu scopul de a-l fărâmicios.
Ce înseamnă seadas în sardinină
Numele – care pare să provină din sardiniană al tăugrasime, adica untura folosita la prepararea pastelor – s-a nascut in singularseada sau sebada. Odată cu notorietatea dobândită de acest desert însă, obiceiul de a folosi acest nume a luat mereu stăpânire pluralapoi seadas.
Originea seadaselor
Seadas s-au născut din Civilizația pastorală din Sardinia nu la fel de dulce, ci la fel de substanțial un singur fel de mâncarefoarte simplu, preparat cu ingredientele disponibile în cămară, lucrat cu priceperea tipică a gospodinelor din Sardinia, capabile să creeze capodopere autentice precum .
Seadas, rețeta originală interpretată de Carlo Cracco
Aflați cum să pregătiți seadas cu rețeta de mai jos de la bucătarul care respectă tradiția.