Clătitele se pot rupe și se pot lipi de tigaie, dar este mai bine să te descurci fără aceste aventuri.
În ajunul Masleniței, acest punct este cel mai relevant.
Un expert din publicația rețelei BelNovosti, bucătar și brutar din categoria a patra, a povestit de ce se rupe clătitele și cum să corectăm greșeala.
Se sparg clătitele: greșeli
1. Mai întâi trebuie să vă gândiți dacă totul este la fel cu testul. Primul lucru la care trebuie să fii atent este consistența aluatului.
Cel mai adesea, clătite făcute din pauza de aluat. Puteți ajusta adăugând cantitatea necesară de făină și amestecând totul cu un tel sau un blender.
Aluatul ideal ar trebui să semene cu smântâna lichidă.
2. Următorul motiv este lipsa ouălor. Fără ouă, aluatul va fi inelastic.
Prin urmare, trebuie să adăugați ouă de pui sau să folosiți produse care le pot înlocui.
3. O altă greșeală populară este utilizarea laptelui rece. Se obțin aluat bun și clătite gustoase dacă le frământați cu lapte cald sau chefir.
4. Clatitele se pot rupe si daca adaugati mult unt sau zahar in aluat.
5. O altă problemă poate fi calitatea făinii – conținut scăzut de gluten, a fost păstrată de mult timp etc.
Totul poate fi corectat dacă problema este în rețetă.
Dar dacă tigaia și-a depășit utilitatea și clătitele se lipesc de ea, atunci este puțin probabil ca ceva să ajute, cu excepția unei alte tigaie.
Anterior, v-am spus cum să pregătiți în mod corespunzător mâncărurile din brânză de vaci.