Știm că manioc, cunoscut și sub numele de manioc sau manioc, este un tubercul din familia Euphorbiaceae. Este originar din Amazon și prezent în toată Brazilia. Rădăcina plantei poate fi folosită în diferite moduri culinare, dintre care cel mai popular este bulionul de manioc.
Bulionul de manioc este un fel de mâncare tradițional brazilian care conține doar trei ingrediente: manioc gătit, apă și condimente după gust. Poate fi consumat cald sau rece și servește, de obicei, ca aperitiv pentru mesele principale.”
Pentru reteta de bulion de coaste de manioc, ingredientele sunt: tapioca, coasta, rosii, usturoi, ceapa, ulei de masline, bulion de carne, smantana, nucsoara, sare, piper negru si arpagic. Vom asezona coasta, o prajim in ulei, adaugam condimente si oala sub presiune. Apoi adaugam faina de tapioca, mai gatim putin si amestecam jumatate din bulion cu faina de tapioca si smantana in blender. Vom termina pe foc si stropim cu arpagic.
Timp de pregatire: 60 de minute
Performanţă: 6 portii
INGREDIENTE
- 800 de grame de manioc în bucăți
- 1,5 kg coaste de vită dezosate, tăiate bucăți
- 4 rosii tocate
- 3 catei de usturoi, tocati
- 2 cepe tocate
- 4 linguri de ulei de măsline
- 2 cuburi de supă de vită
- 1 cutie mica de crema
- un praf de praf de nucsoara
- un praf de chimen praf
- Sare si piper negru dupa gust)
- arpagic tocat (dupa gust)
Metoda de preparare este foarte simpla, sunt sigura ca daca urmezi ghidul nostru pas cu pas, vei putea sa il faci, va fi delicios.
MOD DE PREGĂTIRE
- Mai întâi asezonați coasta cu usturoi, sare și piper.
- Apoi, încălziți uleiul în oala sub presiune și prăjiți coastele până devin aurii.
- Adaugă apoi roșia, ceapa, bulionul de carne, nucșoara și chimenul, căliți timp de 4 minute.
- Imediat dupa, se acopera cu apa, se acopera tigaia si se fierbe 20 de minute, dupa ce a inceput sa presurizeze.
- Astfel, lasa presiunea sa se elibereze in mod natural, deschide cratita cu grija, adauga manioc si, daca este nevoie, mai multa apa.
- Apoi se acoperă tigaia și se mai fierbe încă 25 de minute, la foc mic, după ce a câștigat presiune.
- Apoi opriți și lăsați presiunea să se elibereze singură. Deschideți tava, îndepărtați jumătate din manioc și bulionul de gătit, transferați în blender și adăugați smântâna.
- Așadar, bateți cu grijă (din cauza aburului fierbinte) timp de 2 minute și reveniți în tigaie.
- Reveniți la foc mediu, adăugați sare și gătiți încă 5 minute.
- La final, stropiți arpagic și serviți bulionul gustos de manioc cu coastă!
Urmărește-ne și pe pentru a primi noi rețete delicioase în fiecare zi.