Cartofii sunt printre cele mai versatile ingrediente – pot fi procesați în nenumărate moduri și combinații. Sunt grozave fierte, coapte, prăjite și sub formă de piure, pot fi folosite pentru a face aluat sărat și dulce și pot fi combinate practic cu tot felul de legume, carne, mezeluri, lactate, ierburi și condimente. În plus, au și o mare valoare nutritivă și sunt ieftine. În următoarea rețetă, vă vom arăta procedura pentru cartofii copți umpluți, care vor servi ca fel separat, dar îi puteți servi și ca garnitură de lux la carnea tocată.
Cartofii umpluți pot avea un gust diferit de fiecare dată. În videoclip puteți vedea 4 moduri diferite de a le pregăti:
Cum să o facă?
Prepararea cartofilor umpluți nu este deloc dificilă, dar necesită timp. Cartofii trebuie copți acasă în avans, ceea ce durează aproximativ o oră din cauza dimensiunii lor. Dar poți economisi timp preparând cartofii la cuptorul cu microunde. După ce s-a răcit ușor, trebuie să tăiați o pulpă moale din cartofi, ceea ce se poate face în mai multe moduri. Cel mai simplu mod este să tăiați cartofii în jumătate lateral în două felii. O altă opțiune este să tăiați vârful pe lungime, iar ultima variantă este să tăiați cartoful astfel încât să poată fi scobit, dar cele două jumătăți încă țin împreună.
Combinații nesfârșite
Poți aroma sufletul scobit complet după imaginația ta. Il poti inmuia cu unt, smantana sau putina maioneza. Daca nu ai branza – cheddar este grozav, dar poti folosi gouda, parmezan, emmental sau cel mai gras eidam. La umplutură puteți adăuga șuncă, slănină, carne afumată sau, de exemplu, restul de pui prăjit. Poate fi și ciuperci sau legume sotate – proaspete, fierte, murate și la grătar.
Dacă aveți ierburi proaspete la îndemână, aruncați-le și în umplutură sau folosiți amestecul preferat de condimente – de exemplu provensal, grătar, garam masala sau curry. Poți folosi cu ușurință doar sare și piper negru – depinde doar de tine
Cartofi copti umpluti cu branza si bacon
Timp de preparare: 90 minute
Ingrediente:
4 cartofi mari (tip de gătit B sau C)
ulei vegetal
120 g cheddar ras (sau altă brânză)
120 g de bacon englezesc feliat
1 catel de usturoi
1 borcan de smantana
Patrunjel proaspat
sare piper
Preparare:
1) Se încălzește cuptorul la 200 °C. Curățați bine cartofii cu o perie, astfel încât să nu rămână murdărie pe piele. Uscați-le, frecați-le ușor cu ulei și străpungeți-le cu o furculiță în mai multe locuri pentru a nu crăpa în timpul coacerii. Apoi puneți-le pe o foaie de copt și puneți-le la cuptor. Coaceți acasă timp de 50-60 de minute.
2) Lăsați cartofii copți la răcit 5-10 minute. Apoi tăiați-le cu grijă pe lungime și scobiți-le. Intr-un castron amestecam carnea cu jumatate de branza, baconul englezesc taiat cubulete, patrunjelul tocat, usturoiul presat si doua linguri de smantana. Se condimentează, se condimentează și apoi se umple cu amestecul cartofii scobiți.
3) Presărați cartofii cu brânză rasă și slănină. Dați-le la cuptor și coaceți încă 15 minute. Se servesc ornat cu patrunjel si smantana.
Sursă: , , ,