Rulouri casante fantastice cu umplutură de nuci acoperite cu un amestec de zahăr pudră și vanilat.
Aluat crocant cu umplutură parfumată
Poate că toți cofetarii amatori au rulouri tradiționale de vanilie pe listă. Sunt fragile, suple și mirosul lor este un simbol al sărbătorilor care se apropie. Pe scurt, nu le vom permite și sunt de Crăciun.
Totuși, anul acesta am încercat să pregătim rulouri umplute cu vanilie, care sunt tipice pentru bucătăria de Crăciun maghiară și austriacă. Nu sunt greu de preparat și cu siguranță le vei gusta. Aluatul sfărâmicios este combinat cu smântână, umplutura constă din nuci măcinate și coajă de lămâie, iar rulourile încă calde de rotisor sunt acoperite cu zahăr pudră și vanilat. Sunt la fel de rezistente ca produsele de patiserie clasice cu vanilie, așa că le puteți pregăti acum. Doar ai grijă la dulceața!
Reteta pentru rulouri umplute cu vanilie
Pentru aluat avem nevoie de: 180 g de făină simplă, 2 linguri de nucă măcinată, un pachet de zahăr vanilat, 125 g de unt rece, 120 g de smântână
Pentru umplutură avem nevoie de: 50 ml lapte, 30 g zahar pudra, 120 g nuca macinata, o lingurita coaja de lamaie
Mai avem nevoie de: un amestec de zahăr pudră și vanilat pentru acoperire
Abordare:
1) aluat: amestecați într-un castron făina, nucile măcinate și zahărul vanilat. Adăugați unt rece tăiat cubulețe și folosiți degetele pentru a face firimituri. Aluatul se combină apoi cu smântâna adăugată (100 până la 120 g) și se frământă până devine omogen și nu prea lipicios. Înfășurați aluatul finit în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru aproximativ 20 de minute.
2) Între timp, pregătiți umplutura: încălziți împreună într-o cratiță laptele, zahărul, nucile măcinate și coaja de lămâie. Când ingredientele încep să fiarbă, puneți deoparte umplutura și lăsați-o să se răcească.
3) Încinge cuptorul la 170 °C și tapetează tava cu hârtie de copt. Întindeți aluatul odihnit pe o planșă înfăinată pe o foaie cu grosimea de aproximativ 3 mm, decupați cu un pahar cercuri cu diametrul de aproximativ 7 cm, puneți aproximativ o linguriță de umplutură pe marginea fiecăruia, rulați cu grijă. si modelam rulourile in forma de rotisor, pe care le asezam pe o tava de copt.
4) Coaceți rulourile în cuptor până se rumenesc – aproximativ 15 până la 20 de minute la 170ºC. Lasam rulourile de vanilie umplute sa se raceasca putin timp si cat sunt inca calde, le rulam intr-un amestec de zahar pudra cernut si zahar vanilat.
Reteta de rulouri traditionale cu vanilie
Cu siguranță veți dori să coaceți clasicul rožteki fragil de nuc-vanilie. De aceea, avem o rețetă pentru unul, astfel încât să le puteți avea frumos împreună într-un singur loc.
Avem nevoie: 300 g de unt moale, 150 g de zahăr pudră, un pachet de zahăr vanilat, ou, gălbenuș, 400 g de făină simplă, 200 g de nucă măcinată, zahăr pudră și vanilat pentru acoperire
Abordare:
1) Frecați untul înmuiat cu zahăr pudră și vanilat cernut într-un castron. Amestecați oul și gălbenușul în baza de unt. La final, cerneți făina netedă în bol, adăugați nucile măcinate și lucrați aluatul neted cu mâinile.
2) Transferam aluatul pe tabla si putem modela rulourile: fie luam bucati de aluat si le modelam in palme, fie rulam parti mai mari din aluat in role, le taiem bucatele si le modelam rulouri.
3) Așezați rulourile de rotisor pe foi de copt tapetate cu hârtie de copt și coaceți în cuptorul încălzit la 180ºC până când devin roz (aproximativ 10 minute). Lăsați rulourile de vanilie să se răcească puțin timp și cât sunt încă calde, rulați-le într-un amestec de zahăr pudră cernut și zahăr vanilat.
Alte rețete dovedite pentru copt de Crăciun
Rețete de aluaturi pentru clasicele Crăciun, precum turtă dulce, labe de urs, felii de gălbenuș, prăjituri de dragoste, precum și bile de Crăciun sau buricul, pot fi găsite chiar aici: