Ți-e poftă de chipsuri de cartofi? Încercați-le altfel de data aceasta și folosiți rețeta dovedită a bunicilor noastre. Au reușit să-și aducă gustul la perfecțiunea absolută! Le plăcea să le adauge ciuperci, care le dădeau o aromă absolut irezistibilă. Și ciupercile, care sunt disponibile pe tot parcursul anului, sunt, de asemenea, o alegere excelentă.
Sursa: Youtube
Cartofii sunt o lovitură perenă
Cartofii au fost populari din timpuri imemoriale și au dobândit treptat multe alte nume, cum ar fi cmunda, bandorák, coucor sau kramflek. Speciile individuale diferă ușor în ceea ce privește materiile prime utilizate. Unele retete folosesc ceapa, in timp ce altele folosesc bacon sau carne afumata.
Tipul potrivit de cartof
Baza unui tort bun de cartofi este alegerea corectă a cartofilor. Utilizați tipul de gătit C sau B. După aceea, cartofii sunt răzuiți și amestecați cu ingredientele și condimentele necesare. Se formează un aluat din care se formează ulterior clătite de cartofi prin tratament termic.
Prepararea ciupercilor
Champignonele trebuie pregătite mai întâi. Dacă ar fi să le adaugi în aluat crude, ar avea un gust și un miros mult mai puțin pronunțat. Prin urmare, după ce le spălăm și le uscați corespunzător, mai întâi le dați pe răzătoare fină. Și ce rămâne cu ei în continuare?
Se calesc ciupercile cu bacon
Topiți slănină tăiată cubulețe într-o tigaie cu un praf de chimen și prăjiți ciupercile pregătite pe ea până se înmoaie, dar trebuie să rămână ușor crocante. Datorită acestui lucru, vei scăpa și de excesul de apă, care te-ar deranja atunci când prăjești cartofii.
Nu doar ciuperci
Puteți folosi și ciuperci uscate pentru a pregăti clătite cu cartofi, care trebuie înmuiate în apă în prealabil și apoi stoarse. De asemenea, puteți folosi ciuperci proaspăt culese din pădure, care trebuie tratate termic în același mod ca și ciupercile.
Clatite cu cartofi cu ciuperci
Răziți aproximativ 8 cartofi medii într-un castron, lăsați-i să stea și stoarceți sucul din ei după un timp. Se adauga apoi usturoiul zdrobit si 1 ou crud intreg. Se condimenteaza amestecul cu sare, maghiran, piper si se adauga ciupercile inabusite pe bacon.
La final, stropiți cu 4 linguri de făină simplă și amestecați bine toate ingredientele. Ar trebui să obțineți un aluat compact, din care puteți forma chifteluțe mai subțiri într-o tigaie cu untură topită. Prăjiți-le întotdeauna până devin aurii pe ambele părți.
www.toprecepty.cz, www.recepty.cz, www.vysocina.rozhlas.cz