Orezul stă la baza multor bucătării din întreaga lume, iar prepararea lui corectă poate transforma o masă obișnuită într-o experiență gourmet. Vedeți cum să pregătiți orezul vrac la perfecțiune cu sfaturile noastre care vă vor îmbogăți repertoriul culinar.
Orezul poate fi preparat în nenumărate moduri, iar fiecare tip de orez necesită o abordare diferită de gătit. Printre tipurile populare se numără orezul vrac, ideal ca garnitură, pentru risotto sau mâncăruri asiatice. Pregătirea lui nu este deloc complicată, cum poate fi?
Gătitul orezului nu este o știință, dar este important să urmezi câțiva pași pentru a nu ajunge cu terci care nu este nici gustos, nici plăcut din punct de vedere estetic. Înainte de a găti efectiv orezul în oală, îl puteți îmbunătăți în două moduri: pre-pasare sau prăjire. Cum să o facă?
Prepararea orezului vrac cu pre-înmuiere
Orezul este un bob uscat ale cărui proprietăți, inclusiv gustul, pot fi îmbunătățite prin înmuierea în prealabil în apă rece înainte de gătit. Acest proces înmoaie orezul și scapă de amidonul inutil.
Turnați orezul în oală și acoperiți-l cu apă rece, astfel încât să fie complet scufundat. Lăsați să stea cel puțin o oră. Apoi scurgeți orezul și lăsați-l să picure. Într-o altă oală, se topesc aproximativ 40-50 de grame de unt, se adaugă orezul și se toarnă apă fierbinte în oală în proporție de 1:1. Adăugați sare și aduceți la fierbere.
Acoperiți oala cu un capac și reduceți temperatura, astfel încât apa să facă bule. Lăsați orezul în această stare timp de 12 până la 15 minute, în funcție de tipul de orez. Când apa se evaporă parțial, iar restul este absorbit în orez, este gata. Opriți plita și lăsați orezul să condimenteze sub capac.
Prepararea orezului vrac prin prăjire
Dacă nu doriți să pregătiți orezul, încercați să-l pregătiți prăjindu-l. Această procedură este simplă.
Mai întâi, clătiți bine orezul pentru a scăpa de cel puțin o parte din amidon. Apoi pune orezul deoparte și lasă să se scurgă. Se încălzește una-două linguri de ulei vegetal într-o tigaie și se adaugă orezul clătit și scurs. Prăjiți-l timp de 5 până la 12 minute, în funcție de tipul de orez, în timp ce îl amestecați constant.
Se toarnă dublu volum de apă față de volumul inițial de orez în oala pregătită, se condimentează și se aduce la fierbere. Se adauga apoi orezul prajit, se acopera oala cu un capac, se reduce temperatura si se fierbe pana se evapora apa. După câteva minute, ai orezul vrac perfect.