Ciocolata este unul dintre cele mai populare deserturi și puțini pot rezista tentației sale divine. Nu aștepta nici măcar un minut și echipează-te cu ingredientele necesare.
Acest tort festiv de ciocolata va face pe toata lumea fericita. Chiar dacă coacerea prăjiturii în sine durează doar un moment, răcirea și maturarea glazurului necesită până la două zile.
Ingrediente și procedură
Pentru corpul de cacao ai nevoie
- 3 oua
- 70 g zahăr granulat
- 2 g praf de copt
- 50 g făină simplă
- 25 g cacao
Îmbunătățiți aroma corpului adăugând un praf de sare pentru a accentua aroma ciocolatei.
Pentru mousse de ciocolata
- 3 g gelatină din frunze
- apă rece
- 90 g felii
- 50 g zahăr granulat
- 110 g lapte integral
- 270 g smantana pentru frisca (minimum 33%)
- 240 g ciocolata calda (minim 55%)
Adăugați puțin extract de vanilie în spumă pentru un gust mai bogat.
Pentru glazură de cacao (glaçage)
- 12 g gelatină pudră
- 60 g de apă per gelatină
- 90 g de apă
- 225 g zahăr
- 165 g smantana pentru frisca
- 75 g sirop de glucoză
- 60 g cacao
- 23 g zahăr invertit
Ca bonus, adăugați un praf de sare la glazură pentru a crește intensitatea și profunzimea aromei.