Nu este rădăcină de pătrunjel, deși seamănă foarte mult cu ea și legumele sunt înrudite. Planta dulce, aromată și gustoasă a devenit aproape un lucru din trecut și astăzi este cunoscută în principal pentru zicala despre smochin și așteptarea imposibilului. Invită-o la masă, e din nou la modă în ultima vreme. Mâncați o dietă mai variată, mai sănătoasă.
cu mac, cu pastarnac – stii vorba asta? Nici măcar istoricii și lingviștii nu știu exact de unde provine – de ce păstârnacul comun a fost odată combinat cu macul de Crăciun și smochinul exotic. Este cel mai probabil ca o astfel de combinație de cuvinte să fie de natură pur ludică: este pur și simplu o rimă amuzantă și care sună frumos.
Dar merită să dansezi cu păstârnac într-un mod culinar?
Ierburi în grădină – leuștean, pătrunjel, coriandru, arpagic
Păstârnac – ce fel de legumă este?
revine la mesele poloneze probabil în primul rând datorită valorii sale nutritive și proprietăților unice, deoarece nu este foarte drăguță.
Uneori apare chiar și în supermarketuri, dar este greu de spus că în general este ușor de cumpărat. Odată a crescut sălbatic și a fost o plantă comună, considerată hrănitoare. Este menționat în documentele din teritoriile poloneze încă din secolul al XIII-lea. Pe vremea aceea se numea păstârnac, dar și păstârnac, probabil din latinescul pastinaca (pastinum – sapă) și din cuvântul polonez: cioban.
Arată ca rădăcina de pătrunjel, dar are mai mult gust de morcov. Din el puteți face un piure delicios. O idee pentru un plus la o cină de weekend?
Păstârnac – ai grijă la frunze
Nu recomandăm păstârnacul pentru grădinile de acasă sau să încercați să-l culegeți singur. În timp ce rădăcina seamănă cu pătrunjelul, vârful arată ca pătrunjelul infam – .
Din păcate, asemănarea vizuală nu este totul. Păstârnacul poate provoca arsuri ale pielii deoarece părțile supraterane ale plantei conțin furanocumarine toxice.
Din fericire, astăzi partea verde a păstârnacului nu este ușor de găsit în împrejurimile noastre, iar pericolul este doar atunci când este spart – după contactul cu sucul unei plante deteriorate.
Păstârnac – de ce merită să mănânci?
Păstârnacul conține o mulțime de proteine, niște carbohidrați nutritivi, potasiu, fosfor și calciu. De asemenea, conține vitamine B și vit. C
Datorită proprietăților sale diuretice, păstârnacul susțin perfect funcționarea rinichilor și a vezicii urinare. De asemenea, medicina populară a sfătuit persoanele care suferă de reumatism să-l mănânce. În plus, ar trebui să curețe și să detoxifice organismul.
Flavonoidele de păstârnac ar trebui să susțină, printre altele: imunitatea organismului, în special datorită .
100 g de legume conțin aproximativ 55 de calorii. Puteți adăuga păstârnac în bulion împreună cu alte legume – va da supei o aromă dulce, de nucă.
Puteți folosi rădăcină de păstârnac ca înlocuitor pentru cartofii tradiționali. Piureul preparat cu unt va fi un plus gustos pentru carnea de porc, vânat sau pasăre.