Roșiile sunt una dintre cele mai populare legume din lume. Și roșiile murate sunt o soluție grozavă dacă vrei să te bucuri de aceste legume chiar și în afara sezonului. Vezi cum să faci cele mai bune roșii murate.
Deoarece roșiile sunt printre cele mai nepopulare legume din lume, este clar că mulți oameni nu le pot mânca doar când sunt în sezon. Există așadar două posibilități. Cumpărați roșii din supermarket sau procesați ce a mai rămas din recolta de acasă.
Probabil că toți suntem de acord că roșiile de casă sunt cele mai bune roșii. Așa că dacă ți-a mai rămas din grădină și nu ai timp să le mănânci, fă aceste roșii murate. Sunt incredibil de gustoase și nu trebuie să arunci roșiile pe care nu ai avut timp să le mănânci.
Puteți găsi un videoclip despre cum să murați roșiile pe canalul de YouTube Michaela’s Herbal Paradise:
Sursa: Youtube
Roșii murate
În primul rând, ia roșiile care ți-au rămas de la recoltă. Roșiile cherry funcționează cel mai bine pentru această rețetă, deoarece au coaja fermă. Spălați bine roșiile, apoi alegeți-le pe cele ferme și necoapte. Apoi luați ceapa. Pentru 4 kilograme de roșii, în mod ideal ar fi 8 cepe, așa că ajustați cantitatea de ceapă la câte roșii aveți. Curățați ceapa și tăiați-o în sferturi.
Apoi luați borcanele sterilizate și puneți în ele roșiile și ceapa. Mai adaugati cateva frunze de busuioc proaspat si puneti cate o lingura de boabe de mustar in fiecare pahar. Apoi turnați apă clocotită peste roșiile cu ceapă, busuioc și semințe.
Acoperiți borcanele și lăsați-le să se adapteze aproximativ 20 de minute. După ce timpul a trecut, puteți începe să pregătiți muratul. Turnați cu grijă apa din pahare înapoi în oală. Se adauga apoi o lingura de sare, 3 linguri de zahar granulat, o lingura de acid citric si o lingura de miere.
Murat absolut perfect
Amestecați bine toate ingredientele, apoi aduceți apa din nou la fiert. Odată ce marinada este gata, turnați-o înapoi în borcane cu roșiile, ceapa și busuioc. Umpleți paharele până la margine cu murătura. Și ai terminat.
Acum nu mai rămâne decât să închideți borcanele corect, să le întoarceți cu susul în jos și să le înfășurați într-o pătură. Odată ce borcanele s-au răcit suficient, depozitați-le într-un loc întunecat, răcoros și uscat. Roșiile tale vor avea o aromă dulce de miere, care va crea un contrast frumos cu aciditatea lor.
Niciun restaurant nu poate rezista acestor roșii murate, fie că le adaugi într-o salată sau le prepari ca tartine sau aperitive. Poftă bună!
Surse: www.recepty.cz, www.toprecepty.cz