Atenţie! Dezghețarea peștelui nu este atât de simplă, trebuie să evitați unele greșeli care ar putea face ca peștele să își piardă calitatea organoleptică, determinând formarea de microorganisme dăunătoare.
Peștele este unul dintre alimentele care nu trebuie să lipsească niciodată dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată, trebuie consumat de cel puțin două ori pe săptămână. Un aliment ușor perisabil, așa că trebuie să acordați atenție nu numai conservăriiși, dar și să faza de dezghetarenimic nu trebuie lăsat deoparte.
Știm că nu cumperi întotdeauna pește proaspăt atunci când este nevoie, de cele mai multe ori te aprovizionezi și îl bagi la congelator, dar trebuie să fii atent la decongelare dacă nu vrei să ajungi cu un pește cu miros neplăcut, consistență moale și proliferare de microorganisme. Dacă toate acestea se întâmplă, atunci ceva a mers prost. Astăzi suntem aici pentru a vă oferi toate sfaturile utile pentru a putea dezgheța corect peștele.
Dezghețați peștele astfel, pentru a nu risca
Peștele trebuie dezghețat într-un anumit mod pentru a evita contaminarea bacteriană. Cu siguranță, cea mai bună modalitate posibilă de a dezgheța peștele este să-l puneți la frigider pentru a-i păstra calitatea organoleptică, evitând totodată formarea de microorganisme dăunătoare.
The timpul de decongelare variaza de la peste la peste, dar si de la marime, in general sunt necesare de la 6-8 ore. Deci daca trebuie sa mananci pestele la pranz il poti dezgheta seara tarziu, daca trebuie sa il mananci la cina, e bine in aceeasi dimineata.
Daca vrem sa acceleram faza de dezghetare, atunci putem pune pestele in a pungă de plastic închisă ermetic, apoi puneți într-un vas cu apă rece. Numai astfel vom evita pierderea nutrienților în care sunt bogați peștii. Dacă procedați în acest fel, peștele se va dezgheța în aproximativ 4 ore. Un mic sfat atunci când punem peștele la congelator, îl putem porționa deja astfel încât să grăbim faza de dezghețare.
Cum să înghețe peștele
Peștele proaspăt poate fi congelat, dar trebuie congelat imediat după cumpărare fără să treacă prea mult timp, dar și într-un anumit fel. Începem prin a curăța peștele, îndepărtând solzii, măruntaiele și țepiiRecomand ca pestele sa fie spalat si tamponat cu hartie absorbanta de bucatarie, astfel incat sa se elimine orice umiditate de suprafata.
Punem pestele curatat in pungi de alimente potrivite pentru congelare si apoi punem la congelator. Nu uitați să eliminați orice aer din pungă pentru a evita oxidarea și formarea de îngheț. Peștele poate fi congelat pentru o perioadă de timp cuprinsă între 3 și 6 luni la -18°C.