Zelňačka, kulajda, chipsurile de cartofi sau smântâna ne vor încânta și pe noi, slovacii, cu nostalgie.
Mâncărurile cehe apar în mod constant în bucătăriile noastre, pentru că națiunile noastre nu cunoșteau odinioară granițe geografice sau culinare. Mâncărurile slovace erau gătite în Boemia și invers. Și funcționează și astăzi. La urma urmei, știm cu toții verdeața de porc-găluște. Și în Cehia, le place să ne pregătească găluștele de varză sau bryndza.
Astăzi am dori să ne uităm la ciorbe tradiționale cehe. Bine dacă îți amintești de ele sau chiar le prepari în mod regulat. Dacă nu, cu siguranță nu ezitați să încercați. Sunt excelente!
Supe vechi cehe excelente
Acid de post: o supa simpla de varza murata si cartofi care se ingroasa cu putina faina, oua batute si totodata smantana. Specialitate supă din Țara Românească.
Varza murată, cartofii și smântâna se reunesc într-o supă tradițională modestă, dar cu gust.
De asemenea, puteți prepara un acid valah mai bogat. În afara perioadei de post, îi puteți adăuga slănină, cârnați sau o bucată de carne afumată. Puteți găsi o listă detaliată de ingrediente și procesul de preparare a acestei supe excelente, care combină cele mai bune varză cehă și varza slovacă, aici:
Cartof: Supa parfumată de ciuperci, a cărei bază este rădăcină, este îngroșată cu o tocană simplă. Supă de legume într-una dintre cele mai gustoase forme ale sale.
Supă cehă de cartofi și ciuperci (Bramboračka)
Chipsurile de cartofi sincere și aromate nu ne sunt străine nici în Slovacia.
Cerşetor: după cum sugerează și numele, este o supă simplă și ieftină care se prepară din pâine mai veche. Supa ca dovadă că mâncarea surprinzător de gustoasă poate fi gătită chiar și pentru bani puțini.
Supă rapidă de pâine (ciorbă de cerșetor)
O supă clasică cehă care are nevoie doar de câteva…
Varză: varza murată, cartofii și cârnații de casă sau alte mezeluri se amestecă într-o armonie perfectă în versiunea cehă a kabustnica.
Bucătăria tradițională cehă oferă multe specialități grozave. Nu e altfel…
Kulajda: încă o supă de ciuperci-cartofi. De data aceasta, însă, mizăm pe cremositatea din laptele adăugat și pe retrogustul dulce-acru.
Supă tradițională de cartofi și ciuperci din Boemia de Sud, pe care ne place să o preparăm și în Slovacia.
Sau încercați unul similar supa de ciuperci conform acestei rețete video frumoase (sursa: Veronika Palarcová):
Când e frig afară, nimic nu te încălzește ca o supă cremoasă parfumată: