Și are și un gust grozav. Sfecla roșie proaspătă din câmpurile slovace, pe care o cumpărați din Kaufland, se poate servi prăjită, în supă și risotto, sau puteți face suc proaspăt din ea. Apropo, știați că, datorită conținutului ridicat de substanțe benefice, aparține superalimentelor?
Beneficiază de frumusețe, încetinește îmbătrânirea și conține atât de multe vitamine, fibre și substanțe benefice încât a ajuns pe lista superalimentelor. Era deja cunoscut de vechii egipteni, care timp de aproximativ 3.500 de ani au mâncat nu numai pentru Hristos. De asemenea, a apărut în mod regulat în dieta grecilor antici, care chiar l-au inclus printre ofrandele către zeul Apollo, dar a câștigat o popularitate reală în toată Europa abia în secolul al XIX-lea. Pe lângă vechiul continent, este popular și în America de Nord, Orientul Mijlociu și țările asiatice, dar este adesea mâncat de indieni sau nord-africani. De ce nu ar trebui să lipsească acest super-aliment din bucătăria ta?
Combate cancerul, scade colesterolul, intareste imunitatea
Conținutul ridicat de vitamina B are grijă de pielea, unghiile și părul sănătos, cécco întărește imunitatea, vitamina E încetinește îmbătrânirea și asigură vitalitatea țesuturilor, în timp ce colorantul roșu betaină susține funcționarea metabolismului sau detoxifică organismul. Datorita numarului de substante benefice, sfecla rosie este si un puternic luptator impotriva cancerului si reduce nivelul de colesterol din organism. Dar în loc să enumerăm efectele pozitive, nu este mai bine să includeți sfecla roșie în meniu, astfel încât beneficiile acesteia să vă afecteze și sănătatea?
Sezonul este la apogeu
Nu trebuie să mergeți departe pentru a-l găsi, deoarece vinde produse de la fermieri slovaci și compania Zeleninovo livrează și produse proaspete aici. „Cultivatorii noștri din raioanele Senec și Dunajská Streda plantează mai multe specii. Cele mai timpurii soiuri se recoltează la începutul lunilor iunie și iulie, iar soiurile târzii semănate vara sunt păstrate în noiembrie.” explică Ivan Garay de la compania Zeleninovo și adaugă că atât sfecla de vară, cât și sfecla de toamnă se află de obicei pe rafturile Kaufland în a doua zi după recoltare. „Toamna, consumatorii sunt mai interesați de sfeclă pentru că deseori o pot. Cu toate acestea, cu soiurile de vară mai timpurii, frunzele sale sunt potrivite și pentru consum, care pot fi folosite pentru a face o salată excelentă sau pentru a fi înăbușite ca spanacul.„, recomandă managerul Zeleninovo, care furnizează sute de tone de sfeclă pe piață și intenționează să-și mărească producția anul viitor.
Se prepară din ce în ce mai des în bucătăriile noastre
Cifrele dovedesc că sfecla roșie câștigă popularitate și în gospodăriile noastre. „În timp ce în 2017 era cultivată pe o suprafață de doar 87 de hectare, în 2021 suprafața s-a extins la 346 de hectare, iar anul trecut a crescut la 600 de hectare”. spune Jozef Šumichrast, președintele Asociației pentru Cartofi și Legume, potrivit căruia această legumă se dezvoltă cel mai bine în sudul Slovaciei. Deși este ușor de cultivat, are nevoie doar de irigare suficientă, dar nu-i plac prea mult solurile acide sau pietroase. „De obicei se seamănă de la sfârșitul lunii aprilie, dar cultivatorii se bazează și pe semănările de mai târziu în iulie. Avantajul este ca nu este nevoie sa ai grija de sfecla rosie plantata si se recolteaza toata vara pana toamna, cel tarziu inainte de sosirea primelor ingheturi. Cu toate acestea, după recoltare, trebuie păstrat într-un loc răcoros și umed pentru a-l păstra proaspăt.”
Sportivii de top se bazează și pe sucul de sfeclă roșie
Deci, cum o gătiți? Îl vei transforma în supă, un tartinat gustos, cartofi prăjiți crocanți, borș tradițional, salată de legume sau îl vei coace cu brânză? Există multe opțiuni, nu ezitați să-l mâncați într-un murat dulce-acru cu hrean sau să faceți din el un suc proaspăt, pe care sportivii de top nu-l permit, pentru că știu că este încărcat cu antioxidanți puternici și plin de vitamine și minerale. . Sfecla roșie din câmpurile slovace, pe care o găsiți în magazinele Kaufland, chiar merită eticheta super-aliment. Va KO infectiile tractului respirator, va intari imunitatea si chiar va imbunatati starea de spirit, ceea ce este destul de util in toamna uscata, cand raceala si gripa ne lovesc, nu?