În , Tina și Kim Marcelli au pregătit, pentru prânzul nostru de duminică la munte, cel Carpaccio de speck cu ciuperci porcini și ridichiun aperitiv rapid si usor de facut, bogat in aromele padurii, intre si .
Cine sunt bucătarii: 38 de ani, o pasiune pentru gătit moștenită de la tatăl ei, bucătar, și de la bunica ei, expertă în flora sălbatică, Tina Marcelli este bucătarul restaurantului Artifex del Feuerstein Nature Family Resort în Val di Fleres (Brennero). Alături de ea se află soția lui Kim, sous-șeful lui, de origini native americane. Din 2020, bucătăria Tinei s-a concentrat în special pe ingredientele de pe teritoriul său și pe micro-sezonalitate. Pasionată de hrană și fermentație, are două cărți de bucate sub centură. El își pregătește personal boia cu un amestec de 33 de ierburi.
Descoperă și aceste rețete: , , , .